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Que os panettones artesanais estão em alta, não é mais novidade para ninguém, né?

E porque isso? Porque eles são feitos pelo método italiano de 2 impastos, utilizando o fermento natural solido (lievito madre), longas fermentações que transforma a massa deixando-a extremamente leve, macia, altamente digestível, e tão fofa que desfia igual algodão doce.

Mas, este tipo de panettone também é livre de aditivos químicos, também não é utilizado nenhum conservante artificial, e a massa é saborizada com um extrato natural (e artesanal, é claro) de panattone, feito à base de laranja, limão siciliano, muita baunilha de verdade e mel.

E a Revista Quem da Globo, fez uma reportagem exatamente sobre estes panetones artesanais, e indicando os melhores de SP para você provar.

E mais uma vez, para a minha alegria, estou nesta seleta lista de incríveis panettones!

Veja a matéria completa aqui: Revista Quem

E o site “Seu Dinheiro” também fez uma matéria incrível sobre panettones, inclusive falando sobre o quanto o mercado de panetones movimentou  entre novembro de 2024 e janeiro de 2025, e a soma é grande: cerca de R$ 1,2 bilhão !

Significa que não apenas as industrias contribuiram para este número, mas também os pequenos produtores, aqueles assim como eu, ainda fazendo uma produção 100% artesanal – e ainda sem aditivos químicos ou conservante artificiais.

É uma soma de respeito, e mostra que é um mercado que tem a tendência de crescer ainda mais, afinal o Brasil é o maior consumidor de panettones no mundo, inclusive mais ainda que a própria Itália – que são os criadores do panetone como o conhecemos hoje.

Veja a matéria completa aqui: Seu Dinheiro

E quem poderia imaginar, que o jornal  O Globo do RJ, também listaria meu panettone como um dos melhores de 2025 !!!

É alegria que não acaba mais, e só o que eu posso falar.

Veja a matéria completa aqui 

 

E haja coração !!!

A revista especializada do Estadão, a Paladar também faz um evento de degustação às cegas, recebendo os panettones, escolhendo os jurados especializados, criando uma lista de critérios de avaliação, e a banca de jurados testa e prova, sem saber à quem pertencem os panettones.

Desta vez, a Paladar criou 3 categorias – e participei em 2 delas.

E para a minha imensa felicidade, entrei para a lista dos “10 Melhores Panettones tradicionais do Brasil de 2025” , conseguem imaginar isso ?!?

O meu panettone tradicional de frutas é um dos 10 melhores do país !!!

E quando você pensa que a surpresa acabou, eu avisada de que um outro panettone meu, também entrou na lista dos melhores, desta vez na categorias “Diferentões” , são daqueles panetones de sabores inusitados, sabe?

E qual foi o sabor? O meu panettone autoral “Pink Lemonade”. Foi uma sabor que eu criei pra mim mesma. Sim, eu juntei sabores que eu amo, e coloquei tudo num único panetone: Limão Siciliano, Framboesa, Amora, Chocolate Branco e Chocolate Ruby Callebaut (frutas vermelhas), e assim nasceu o Pink Lemonade.

Mas, outras pessoas que acabaram provando, gostaram tanto dele, que eu fui obrigada a colocar de modo permanente na minha coleção de panettones. E novamente, ele é premiado como um dos melhores – ano passado ele também foi premiado, pela revista Gowhere Gastronomia.

Veja as matérias completas:

Melhores Panetones do Brasil 2025

Melhores Panetones Diferentões 

 

E agora que a brincadeira começa ficar ainda mais séria !

A CNN Gastronomia promove todo ano, um evento de degustação às cegas, onde os jurados testam e provam os panetones, mas sem saber à quem eles pertencem.

Analizam um lista de vários critérios diferentes, dão notas a cada um, e dias depois sai o resultado.

E para a minha grande alegria, estou na lista dos Melhores Panettones de 2025, ao lado de outros grandes nomes da panificação.

Veja a matéria completa aqui

 

E a lista dos Melhores Panettones de 2025, começa logo de cara com 2 publicações da Revista Tramp.

Na primeira, meu panettone aparece na lista dos Melhores de 2025.

E na segunda lista, ganha medalha de ouro para Panettones sabores especiais!

“É impressionante o quanto ele cresceu no forno, e como a massa formou lindos alvéolos. O sabor é muito bom e facilmente viciante.” – menciona Leonardo Paladino, editor da revista.

Veja as matérias completas aqui:

Melhores Panetones Natal 2025

Melhores Panetones 2025 – Vencedores de cada categoria