Este é o segundo ano consecutivo que sou uma das palestrantes na Fipan, que é a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina. E este ano, o número de visitantes ultrapassou a marca de 65.000 pessoas!
A feira existe desde 1993, e seu foco sempre foi área de negócios de empresas de food service, onde apresentavam inovações, lançamentos de equipamentos e maquinários.
Desde a edição de 2017, na qual eu também tive o prazer de participar, a Fipan criou um espaço exclusivo para as aulas show de confeitaria, panificação e agora também de chocolate, a Arena do Confeiteiro.
Eram várias salas, onde diversos profissionais se revezavam, ministrando aulas demonstrativas ao longo do dia, todos os dias da feira.
Na edição passada, eu demonstrei como eu faço a minha rosa de açúcar, numa aula fechada para as pessoas que conseguiram se inscrever. Já este ano, ensinei uma das orquídeas de açúcar mais adoradas: pingo de ouro (Oncidium).
Confira abaixo as fotos da aula:
