E mais uma vez, não pude recusar um convite do Programa Mulheres da TV Gazeta, para participar do quadro de culinária.
Regina Volpato como sempre muito carinhosa, me recebeu no seu programa novamente dia 01/09/22.
Desta vez, ensinei a fazer um delicioso Cookie Brownie s/ glúten.
É uma receita super fácil de fazer, e ideal para aqueles que tem alergia à glúten, ou para aqueles que estão reduzindo o consumo de glúten na sua dieta.
Assista o vídeo completo:
Este é o segundo ano consecutivo que sou uma das palestrantes na Fipan, que é a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina. E este ano, o número de visitantes ultrapassou a marca de 65.000 pessoas!
A feira existe desde 1993, e seu foco sempre foi área de negócios de empresas de food service, onde apresentavam inovações, lançamentos de equipamentos e maquinários.
Desde a edição de 2017, na qual eu também tive o prazer de participar, a Fipan criou um espaço exclusivo para as aulas show de confeitaria, panificação e agora também de chocolate, a Arena do Confeiteiro.
Eram várias salas, onde diversos profissionais se revezavam, ministrando aulas demonstrativas ao longo do dia, todos os dias da feira.
Na edição passada, eu demonstrei como eu faço a minha rosa de açúcar, numa aula fechada para as pessoas que conseguiram se inscrever. Já este ano, ensinei uma das orquídeas de açúcar mais adoradas: pingo de ouro (Oncidium).
Confira abaixo as fotos da aula:
A Fipan é a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina.
A feira existe desde 1993, e seu foco sempre foi a área de negócios de empresas de food service, onde as empresas expositoras, apresentavam inovações, lançamentos de equipamnetos e maquinários.
Nos últimos anos, a Fipan expandiu seu leque de opções, criando “arenas” com aulas demonstrativas, trazendo profissionais de renome, tanto da panificação como da confeitaria.
E para a confeitaria que está em crescente expansão, a Fipan criou um espaço exclusivo para estas aulas, a Arena do Confeiteiro.
Serão 4 auditórios fechados, onde os visitantes precisavam se inscrever previamente (gratuito) para poder assistar as várias aulas que aconteceram o dia inteiro, durante os 4 dias de feira.
Fui convidada à dar uma aula show, no Auditório Pasta Americana, dia 25/Julho. E decidi demonstrar como eu faço a minha rosa de açúcar!
Confira abaixo as fotos da aula:
A Editora Victoria Books responsável pela publicação do livro “Book Cakes – A seleção dos melhores Cake Designers do Brasil” ano passado, está lançando este ano o volume II. E mais uma vez, tive a honra em fazer parte deste grupo seleto de profissionais, apresentando desta vez, 11 diferentes bolos de minha autoria.
O livro teve seu lançamento oficial no dia 25/Nov/2015, no Espaço Contemporâneo, com uma linda festa contando com a presença de todos os profissionais envolvidos na sua criação.
Com aproximadamente 200 páginas, o livro mostra lindos bolos feitos por grandes nomes em cake design no Brasil. Já à venda em todas as grandes livrarias!
Você também pode adquiri-lo direto na editora, através deste link: Victoria Books
Participar do proagrama “Dia Dia” da TV Bandeirantes, apresentado por Daniel Bork, foi um imenso prazer. No programa, demonstrei várias técnicas de decoração de bolos artísticos. Entre elas: fazer a pasta americana, cobrir 2 andares de bolos verdadeiros comestíveis, montar os andares, fazer renda e flores de açúcar e decorar o bolo com elas!
O programa foi ao ar nos dia 24/Nov/2015 e 26/Nov/2015, e se você não assitiu ao vivo, pode conferir a matéria na íntegra nos vídeos do programa:
A Editora Victoria Books responsável pela publicação de livros sobre arquitetura, paisagismo, decoração, têm investido também nos últimos anos, em livros sobre festas com tópicos como Noivas, Festas Infantis e agora um livro exclusivo sobre Bolos Artísticos, o “Book Cakes – A seleção dos melhores Cake Designers do Brasil”.
O livro teve seu lançamento oficial no dia 30/Nov/2014, na Casa Petra com uma linda festa contando com a presença
de todos os profissionais envolvidos na sua criação.
Com aproximadamente 200 páginas, o livro mostra lindos bolos feitos por grandes nomes em cake design no Brasil. Foi um prazer imenso fazer parte desta seleção, apresentando 10 diferentes bolos de minha autoria!
O livro encontra-se à venda em todas as grandes livrarias! Mas, você também pode adquiri-lo direto na editora, através deste link: Victoria Books
Neste mês de Junho/2013, tive a honra e o prazer de participar da Cake Design Expo, que aconteceu entre os dias 19 à 22 Junho, no Centro de Convenções Frei Caneca – São Paulo.
A feira contou com a presença de grandes empresas na área de confeitaria, expondo e vendendo seus produtos, assim como profissionais demonstraram seu talento em uma exposição de bolos temáticos, um para cada estado brasileiro, e estavam lindos!
Paralelamente, havia também o concurso nas categorias: flores em açúcar, bolo de casamento, bolo infantil e tema livre. Tive a honra e responsabilidade em avaliar os trabalhos apresentados, como integrante do corpo de jurados.
No dia 21/Junho, ministrei também um workshop sobre bolos decorados, demonstrando como montar, tirar defeitos, nivelar o bolo, a fazer a pasta americana, cobrir o bolo e decorar.
No dia 25/Maio/2012 estive novamente em companhia da grande jornalista Olga Bongiovanni, que é também a apresentadora do programa “Casa da Olga” no ClicTV. Nesta edição do programa, eu ensino como cobrir e decorar um mini-bolo em pasta americana.
Credicard Hall dia 28/09/2011, aconteceu o show de lançamento da nova turnê “Alucinação” do cantor Leonardo, numa apresentação fechada apenas à convidados. Eloisa Medina criadora da linha de cosméticos “Plástica Natural” é pratocinadora do evento, e sua filha completava 35 anos no mesmo dia do show.
À um pedido especial do cantor Leonardo, confeccionei um bolo para comemorar após o show, o aniversário de Priscila Medina.
O show foi ótimo! Confiram as fotos:
Durante os dias 02 à 07 de Setembro/2011, estive na cidade de Natal no estado do Rio Grande do Norte, ministrando cursos de decoração de Bolos Artísticos, na Universidade Potiguar (UnP) para a turma de Gastronomia. O Chef Rafael Barros também estava presente ministrando cursos de doces de vitrine e doces finos para casamentos.
Os cursos contaram com a presença de aproximadamente 65 alunos !!! Foi uma experiência maravilhosa e única ministrar cursos num ambiente acadêmico, contando com um laboratório de gastronomia altamente equipado, e com a ajuda de 7 assistentes tão prestativas e competentes.
Rafael Barros e eu fomos entrevistados pela jornalista Claudia Andrade da Revista Deguste, especializada em gastronomia.
Tivemos também o prazer de sermos padrinhos desta turma de Gastronomia/2011.1, e participamos de uma cerimônia acompanhada de um baile de gala, oferecido aos formandos e com a presença da reitoria e professores da Universidade.
Foi uma experiência muito prazerosa, e fiquei honrada com o convite da UnP para ministrar meus cursos, agregando conhecimentos técnicos sobre a confeitaria artística para toda turma formanda de gastronomia.
