A Torta Holandesa, apesar do nome, não foi criada na Holanda, e sim aqui mesmo no Brasil, em meados de 1990 na cidade de Campinas – São Paulo.
Eu provei esta torta a primeira vez em um restaurante em São Paulo, que me foi oferecida como opção de sobremesa. Fiquei apaixonada, mas na época eu nem sonhava em trabalhar com bolos decorados.
Meses depois, levei meus pais para almoçar neste mesmo restaurante, e desta vez a minha mãe provou um pedaço da minha torta, porque é claro que eu quis tê-la novamente como sobremesa. E para minha surpresa, semana depois a minha mãe reproduziu esta torta, só pelo pedaço que ela provou do meu prato!
A versão dela não leva a quantidade normal de manteiga da receita original, ela optou pelo chocolate branco, e ficou fantástico.
A receita a seguir, é uma combinação da versão que a minha mãe fez, mas com o meu toque pessoal.
Esta torta não precisa de gelatina para ficar firme, basta que você utilize os ingredientes corretos indicados na receita, e faça o preparo, passo-a-passo à risca, exatamente como foi ensinado.
Se você, assim como eu, ama sorvete: você pode manter a torta congelada, porque ela não fica dura por conta da quantidade de gordura e açúcar, mas fica firme como um sorvete!
É deliciosa assim também, mas uma vez congelada, você não vai poder descongelar, ok?
Refrigerada ela tem durabilidade de até 3 dias, e é bem cremosa. Se você resolver consumi-la como sorvete, congelada ela aguenta até 15 dias.
