Sour Cream (Creme Azedo)

Eu utilizo muito um ingrediente que chama-se “Sour Cream” ou traduzindo “Creme Azedo”. Este é um produto que não temos à venda nos supermercados aqui no Brasil, mas ele é super fácil de fazer, e seu alto teor de gordura ajuda a deixar a massa mais úmida, e sua acidez faz com que o glúten fique mais macio, contribuindo para que o bolo seja mais fofo.

O sour cream é feito à base de creme de leite fresco, quem o teor de gordura de 35%, e portanto se na sua cidade o creme de leite fresco não está disponível nos supermercados, também ensinei uma maneira alternativa de fazer o creme de leite fresco caseiro. Aqui está a receita: Creme de leite Fresco (clique aqui).

Ingredientes:

  • 200gr creme de leite fresco 35% gordura
  • 50gr leite
  • 02 col sopa de suco de limão

Depois do preparo, deixe descansar em temperatura ambiente por 24hrs.

Ele vai gerar soro no fundo, descarte-o e guarde o creme azedo na geladeria.

Validade: 15 dias refrigerado

Modo de Preparo:


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