Mousse de Limão Siciliano

Este mousse de limão siciliano é super cremosa, bem aerada, tem um sabor suave e delicioso de limão, além de muito fácil de fazer.

Toda mousse à base de frutas precisa ter como base o merengue. E aqui eu uso o merengue suiço, o mesmo tipo de merengue utilizado na minha receita de Buttercream, porque é o merengue um dos responsável pela textura aerada da mousse.

E como o sabor escolhido é limão siciliano, nada melhor do que usar a minha receita de Lemon Curd, um creme delicioso, e também super fácil de fazer.

Para finalizar, e não menos importante, é a adição de creme de leite fresco 35% gordura, que é a gordura natural do leite, que vai dar o toque final na estrutura desta mousse.

Ingredientes:

Lemon Curd

  • 200g Açúcar
  • 100g Manteiga
  • 100ml Limão siciliano
  • 06 Gemas
  • Raspas de 2 limões siciliano

Merengue suíço:

  • 100g Claras de ovos
  • 120g Açúcar

 

Montagem:

  • Lemon Curd
  • Merengue Suiço
  • 250g Creme de leite  fresco 35% gordura batido em ponto de chantilly

Modo de Preparo:

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