Cupcake de Chocolate

Cupcake: significa “bolo na xícara”.

É mais uma criação americana que chegou no Brasil à mais de uma década, mas até hoje é sucesso entre adultos e crianças, pois e um bolinho assado numa forminha de papel especial para cupcake, mas que o transforma numa porção individual, que em 3 mordidas você acabou com ele!

E esta minha receita de cupcake de chocolate é muito saborosa, é uma massa úmida, por conta dos ingredientes com alto teor de gordura, e muito macia também devido à acidez tanto do buttermilk, como do sour cream, que deixa o gluten muito mais macio.

o SOUR CREAM ou creme azedo, é outro produto que não temos aqui no Brasil, pois não é produzido em escala industrial com acontece nos EUA, mas que o preparo é bem fácil também. Eu já ensinei esta receita, Sour Cream (clique aqui).

O ingrediente base do Sour Cream, é o creme de leite fresco 35% gordura. Mas, se você é destas pessoas que mora numa cidade onde este produto não é comercializado, eu também ensinei a fazer uma receita caseira super fácil Creme de leite Fresco (clique aqui), e substituir perfeitamente o creme de leite fresco industrializado.

Ingredientes:

Buttermilk

  • 120ml leite
  • 01 col sopa de limão
  • 180g farinha de trigo
  • 250g açúcar
  • 20g cacau em pó
  • 60g sour cream (creme azedo)
  • 80ml óleo (girassol ou milho)
  • 60ml café
  • 02 ovos
  • 01 col sopa extrato baunilha (ou 01 colher chá de essência)
  • 02 col chá fermento em pó

Modo de Preparo:



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