Este cupcake de baunilha é extremamente macio, úmido e tem um sabor incrível !!!
E esta receita em especial, é uma massa naturalmente úmida, macia, mas ainda assim tem uma excelente estrutura que permite ser usada nas mais variadas opções de bolos decorados: naked cakes, buttercream, chantilly e até mesmo o bolo coberto com pasta americana!
Mas, o melhor de tudo , é que é uma a massa muito fácil de fazer, mas extremamente saborosa, que você vai amar, especialmente para quem gosta de farofa crocante com toque de canela.
Neste cupcake de baunilha, eu utilizo um ingrediente que chama-se “Sour Cream” ou traduzindo “Creme Azedo”. Este é um produto que não temos à venda nos supermercados aqui no Brasil, mas ele é super fácil de fazer, e seu alto teor de gordura ajuda a deixar a massa mais úmida, e sua acidez faz com que o glúten fique mais macio, contribuindo para que o bolo seja fofo.
Eu também ensinei a fazer o Sour Cream, você encontra ele aqui:
O sour cream é feito à base de creme de leite fresco, e portanto se na sua cidade o creme de leite fresco não está disponível nos supermercados, também ensinei uma maneira alternativa de fazer o creme de leite fresco caseiro. Aqui está a receita:
