Crème Brûlée de Doce de Leite

Crème Brûlée de Doce de Leite

É uma sobremesa feita com creme de leite fresco, gemas, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico. É geralmente servido gelado ou frio, e em ramekins individuais.

A primeira referência histórica dele foi na França e se encontra no livro Nouveau cuisinier royal et bourgeois de François Massialot, publicado em 1691.

Mas, desta vez, o que eu vou te ensinar é a minha versão do Crème Brûlée de Doce de Leite.

Sim, DOCE DE LEITE.

Imaginou que delícia que isso deve ficar? O preparo é tão fácil quanto o crême brûlée tradicional.

Ingredientes:

  • 200g Creme de leite fresco 35% gordura
  • 120g Leite
  • 260g Doce de leite
  • 05 Gemas
  • 01 col sopa extrato baunilha
  • Nata: assista ao vídeo com atenção, pois ensinei como substituir o creme de leite fresco 35% gordura, pela Nata – que no Brasil tem de 45% até 50% gordura.
  • Creme Culinário: por ser gordura vegetal (e não gordura natural do leite, como o caso do creme de leite fresco e da nata) ele NÃO é substituto do creme de leite fresco.

Modo de Preparo:

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