O cheesecake japonês que também é conhecido como “bolo nuvem”, é um cheesecake completamente diferente da versão americana que estamos acostumados.
Este é um cheesecake MUITO fofo, bem úmido, tem um suave sabor de limão, e derrete suavemente na boca!
Você não vai provar nada parecido com isto.
E como se trata de uma massa extremamente delicada, muitos cuidados são necessários pra que a receita saia perfeita.
Atenção ao forno, porque temperatura perfeitamente controlada é a chave do sucesso para assar este cheesecake.
Temperatura do forno:
1o tempo:
– Forno elétrico: 150 graus
– Forno à gás 160 gás
2o tempo:
– Forno elétrico: 110 graus
– Forno à gás 120 graus
3o tempo:
– Independente do forno utilizado, desligue o forno, e deixe o cheesecake lá dentro esfriando por 15 – 20 minutos.
