Esta é uma receita de Bolo Fit de Banana (sem açúcar), para aquelas pessoas que querem diminuir o consumo de açúcar, mas não querem abrir mão de comer um bolo gostoso no final da tarde, ou até mesmo para o lanchinho das crianças.
Apesar de não ter açúcar refinado e nenhum outro, você não vai sentir falta do açúcar, pois a própria banana tem frutose, e se você usar a água de côco no lugar do leite, ele fica ainda mais docinho.
Eu utilizo muito um ingrediente que chama-se “Sour Cream” ou traduzindo “Creme Azedo”. Este é um produto que não temos à venda nos supermercados aqui no Brasil, mas ele é super fácil de fazer, e seu alto teor de gordura ajuda a deixar a massa mais úmida, e sua acidez faz com que o glúten fique mais macio, contribuindo para que o bolo seja mais fofo.
O sour cream é feito à base de creme de leite fresco, quem o teor de gordura de 35%, e portanto se na sua cidade o creme de leite fresco não está disponível nos supermercados, também ensinei uma maneira alternativa de fazer o creme de leite fresco caseiro.
