O bolo de baunilha ou bolo branco, é provavelmente o bolo mais versátil que existe, por causa do seu sabor suave quase neutro, que pode ser usado com qualquer tipo/sabor de recheios, desde o brigadeiro, ganache, buttercream e até chantilly.
E esta receita em especial, é uma massa naturalmente úmida, macia, mas ainda assim tem uma excelente estrutura que permite ser usada nas mais variadas opções de bolos decorados: naked cakes, buttercream, chantilly e até mesmo o bolo coberto com pasta americana!
É uma massa muito fácil de fazer, mas extremamente saborosa, que você vai amar, e muito provavelmente, será a receita que você mais vai usar nos seus bolos.
A minha receita de buttercream também está disponível: Buttercream de Merengue Suiço (clique aqui).
No bolo de baunilha, eu utilizo um ingrediente que chama-se “Sour Cream” ou traduzindo “Creme Azedo”. Este é um produto que não temos à venda nos supermercados aqui no Brasil, mas ele é super fácil de fazer, e seu alto teor de gordura ajuda a deixar a massa do bolo mais úmida, e sua acidez faz com que o glúten fique mais macio, contribuindo para que o bolo seja fofo.
Eu também ensinei a fazer o Sour Cream, você encontra ele aqui: Sour Cream (clique aqui).
O sour cream é feito à base de creme de leite fresco, e portanto se na sua cidade o creme de leite fresco não está disponível nos supermercados, também ensinei uma maneira alternativa de fazer o creme de leite fresco caseiro. Aqui está a receita: Creme de leite Fresco (clique aqui).
