É minha gente, mais uma publicação sobre os meus Panetones de fermentação natural.
Eles são feitos 100% artesanais – desde o cultivo do fermento, que é o Lievito Madre – até o extrato natural de panetone (o verdadeiro, não o artificial!), que leva laranja bahia, limão siciliano, mel e muita baunilha.
É um processo que leva 3 dias, desde o começo do preparo da massa, as várias e longas fermentações, até poder ser embalado e entregue. Mas, apesar de tanto trabalho, todo o esforço vale à pena, porque o resultado é um panetone extremamente macio, úmido, saboroso, e tão leve e fofo que desfia igual algodão doce – e derrete na boca igualmente.
E o destaque desta vez foi da CNN Gastronomia, que provou e aprovou meu panetone da minha exclusiva Linha Signatura, o Banoffee.
Confira também o post original no Instagram: Melhores Panetones de 2024 – CNN Gastronomia