E a época mais gostaso do ano, começou mais cedo por aqui!
Como a maioria de vocês devem saber, já tem alguns anos que estou produzindo em larga escala (e ensinando como produzir) panetones italianos de fermentação natural.
Ele é feito atraves do método italiano de 2 impastos, longa fermentação, ingredientes de qualidade, à começar pela farinha italiana, porque é uma farinha forte que suporta toda a carga de gorduras e açúcares que esta massa recebe, e por fim recheios especiais, como Chocolates da marca belga Callebaut, e frutas cristalizadas italianas da marca Cesarin.
E porque o Natal começou mais cedo por aqu?
Porque no dia 15 de Novembro, o Jornal Gazeta de Pinheiros, publicou uma matéria sobre o lançamento do meu menu de Panetones, contando um pouco da minha história, explicando o processo de produção dos panetones, e por fim todo o meu catálogo de sabores disponíveis.
Não sei dizer o quanto fiquei feliz com a matéria!
Veja abaixo, a página 06 do jornal, no caderno “Bon Goumert”, a matéria na íntegra.
Leia a matéria completa aqui: Pagina 06 – Menu de Panetones de Sandra Dias