Agenda de Cursos

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01 MAR domingo - - Cursos Presenciais SUSPENSOS
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COVID-19


Este é um momento em que todos nós temos o dever de ter cautela, e de cuidarmos uns dos outros.


E por isso, atendendo às recomendações das autoridades e dos órgãos de saúde, e principalmente pensando na segurança e no bem-estar de todos, as aulas presenciais que já haviam sido confirmadas, foram todas adiadas temporariamente.


Ainda não temos informações de quando o isolamento social será suspenso, para que todos nós possamos retomar a nossa rotina normal.


Entretanto, assim que o governo federal e os órgãos de saúde responsáveis liberarem a população em geral para a volta ao convívio social, as aulas presenciais serão retomadas e as inscrições para os cursos liberadas.


Mas, até lá ... espero que todos aqueles que podem, que fiquem na segurança de sua casa, assim conteremos a dissiminação do vírus, e cada um fazendo a sua parte, muito me breve estaremos de volta à nossa rotina normal.



Cuidem-se bem! Nos veremos em breve ...



Sandra Dias



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03, 04 e 05 MAR terça à quinta das 8hs às 18hs das 8hs às 18hs MASTERCLASS de Flores de Açúcar - Módulo II (LOTADO)
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Cada aluno fará em aula 100% prática, 7 espécies diferentes de flores de açúcar:


- Peônia

- Orquídea Oncidium (pingo de ouro)

- Orquídea Catleya

- Orquídea Dendobrium

- Bouvardia

- Hortênsia

- Copo de leite


Cada aluno receberá um kit contendo todos os cortadores e moldes de silicone de cada flor (importados - de mesmo tamanho e textura da flor natural), vai usá-los em aula e os levará pra casa, junto com a sua produção. O restante do material necessário para execução do curso, estará disponível para cada aluno, para sua utilização em aula.


- Preparação da pasta de feijão branco - beanpaste (receita exclusiva)

- Todas as técnicas de modelagem ensinadas, poderão ser aplicadas tanto na beanpaste, como em qualquer outra pasta de açúcar.

- Como conservar a massa (durabilidade de 3 meses)

- Abordagem sobre quais ferramentas e materiais são necessárias para a produção de flores

- Antecedência com que as flores pode ser feitas, e qual a melhor maneira de conservá-las

- Modelagem de cada flor, botão e folhas (abrir massa, colocar no arame, dar movimento e leveza, secagem)

- Pintura correta, utilizando diferentes técnicas e cores da flor natural

- Como montar corretamente cada flor e ramo de folhas

- Como criar arranjo de flores harmoniosos e bonitos

- Como aplicar os arranjos de flores em bolos

- Conservação/durabilidade da flor pronta para uso

- Como calcular o preço de um bolo decorado com flores.


Apostila e certificado inclusos.


Somente 4 alunos. Não é necessário ter experiência.


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.



R$ 3.230,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto = R$ 2.780,00 (somente depósito bancário)
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07 MAR sábado das 8hs às 13hs das 8hs às 13hs Macarons (LOTADO)
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Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!


Com uma receita exclusiva, desenvolvida por mim (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.


Será abordado todas as dicas importantes:


- Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron

- Função dos ingredientes e como utilizá-los corretamente

- Passo a passo da execução da receita (todos os "pulos do gato" para nunca dar errado)

- Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente

- Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho

- Maneira correta de assar

- Explanação sobre como adaptar para forno elétrico

- Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los

- Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios

- Como rechear o macaron sem quebrá-lo

- Como conservar o macaron

- Tempo máximo de durabilidade

- Cálculos de custo e preço de venda


Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!


Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula. Incluso material, certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será em forno à gás.


Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos)


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.




R$ 890,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto= R$ 710,00 (somente depósito bancário)
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08 MAR domingo das 8hs às 18hs das 8hs às 18hs Curso Bolo Decorado c/ Buttercream (LOTADO)
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Cada aluno vai aprender em aula prática, um bolo de 01 andar verdadeiro:


- Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)

- Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo

- Quais recheios podem ou não serem usados em bolos de pasta americana

- Como aplicar várias camadas de recheios

- Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)


- Preparo correto do Buttercream

- Como aplicar corantes alimentícios

- Como saborizar corretamente

- Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo

- Como fazer uma escultura em açúcar


- Cálculos de custo e preço de venda

- Atendimento à cliente

- Transporte de bolos

- Como divulgar o seu trabalho


Cada aluno fará seu próprio bolo, e vai levá-lo pra casa. Incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.


Somente 4 alunos - não é necessário ter experiência


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.



R$ 780,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto= R$ 620,00 (somente depósito bancário)
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17, 18 e 19 MAR terça à quinta das 8h00 às 18h00 das 8h00 às 18h00 MASTERCLASS de Flores de Açúcar - Módulo I (LOTADO)
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Cada aluno fará em aula 100% prática, 7 espécies diferentes de flores:


- Rosa

- Orquídea Cymbidium

- Orquídea Vanda

- Orquídea Phaleanopsis

- Sweet Pea (flor da ervilha doce)

- Alstroemeria

- Jasmin


Cada aluno receberá um kit contendo todos os cortadores e moldes de silicone de cada flor (importados - de mesmo tamanho e textura da flor natural), vai usá-los em aula e os levará pra casa, junto com a sua produção. O restante do material necessário para execução do curso, estará disponível para cada aluno, para sua utilização em aula.


- Preparação da pasta de feijão branco - beanpaste (receita exclusiva)

- Todas as técnicas de modelagem ensinadas, poderão ser aplicadas tanto na beanpaste, como em qualquer outra pasta de açúcar.

- Como conservar a massa (durabilidade de 3 meses)

- Abordagem sobre quais ferramentas e materiais são necessárias para a produção de flores

- Antecedência com que as flores pode ser feitas, e qual a melhor maneira de conservá-las

- Modelagem de cada flor, botão e folhas (abrir massa, colocar no arame, dar movimento e leveza, secagem)

- Pintura correta, utilizando diferentes técnicas e cores da flor natural

- Como montar corretamente cada flor e ramo de folhas

- Como criar arranjo de flores harmoniosos e bonitos

- Como aplicar os arranjos de flores em bolos

- Conservação/durabilidade da flor pronta para uso

- Como calcular o preço de um bolo decorado com flores.


Apostila e certificado inclusos.


Somente 4 alunos. Não é necessário ter experiência.


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.



R$ 3.230,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto = R$ 2.780,00 (somente depósito bancário)
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21 e 22 MAR sábado e domingo das 8hs às 18hs das 8hs às 18hs Curso Cake Design / Bolo Decorado - Módulo Iniciantes - Pintura Aquarelada (02 vagas)
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Cada aluno vai aprender em 2 dias de aula 100% prática, um bolo de 01 andar verdadeiro (20cm de diâmetro):


- Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)

- Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo

- Quais recheios podem ou não serem usados em bolos de pasta americana

- Como aplicar várias camadas de recheios

- Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)

- Preparo correto da pasta americana (receita caseira, mais saborosa, custo mais baixo e mais fácil de usar - não racha)

- Como cobrir perfeitamente o bolo com a pasta americana

- Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo

- Como fazer o desenho, transferir para o bolo

- Como fazer a pintura aquarelada

- Cálculos de custo e preço de venda

- Atendimento à cliente

- Transporte de bolos

- Como divulgar o seu trabalho


Cada aluno fará seu próprio bolo, e vai levá-lo pra casa. Incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.


Somente 4 alunos - não é necessário ter experiência


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.



R$ 1.250,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto= R$ 980,00 (somente depósito bancário)
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04 ABR sábado das 8hs às 13hs das 8hs às 13hs Macarons
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Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!


Com uma receita exclusiva, desenvolvida por mim (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.


Será abordado todas as dicas importantes:


- Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron

- Função dos ingredientes e como utilizá-los corretamente

- Passo a passo da execução da receita (todos os "pulos do gato" para nunca dar errado)

- Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente

- Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho

- Maneira correta de assar

- Explanação sobre como adaptar para forno elétrico

- Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los

- Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios

- Como rechear o macaron sem quebrá-lo

- Como conservar o macaron

- Tempo máximo de durabilidade

- Cálculos de custo e preço de venda


Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!


Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula. Incluso certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será em forno à gás.


Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos)


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.



R$ 890,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto= R$ 710,00 (somente depósito bancário)
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05 ABR domingo das 8hs às 18hs das 8hs às 18hs Curso Bolo Decorado c/ Buttercream
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Cada aluno vai aprender em aula prática, um bolo de 01 andar verdadeiro:


- Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)

- Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo

- Quais recheios podem ou não serem usados em bolos de pasta americana

- Como aplicar várias camadas de recheios

- Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)


- Preparo correto do Buttercream

- Como aplicar corantes alimentícios

- Como saborizar corretamente

- Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo

- Como fazer uma escultura em açúcar


- Cálculos de custo e preço de venda

- Atendimento à cliente

- Transporte de bolos

- Como divulgar o seu trabalho


Cada aluno fará seu próprio bolo, e vai levá-lo pra casa. Incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.


Somente 4 alunos - não é necessário ter experiência


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.



R$ 780,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto= R$ 620,00 (somente depósito bancário)
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18, 19 e 20 ABR sábado à segunda das 8hs às 18hs das 8hs às 18hs MASTERCLASS de Flores de Açúcar - Módulo I (FERIADO)
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Cada aluno fará em aula 100% prática, 7 espécies diferentes de flores:


- Rosa

- Orquídea Cymbidium

- Orquídea Vanda

- Orquídea Phaleanopsis

- Sweet Pea (flor da ervilha doce)

- Alstroemeria

- Jasmin


Cada aluno receberá um kit contendo todos os cortadores e moldes de silicone de cada flor (importados - de mesmo tamanho e textura da flor natural), vai usá-los em aula e os levará pra casa, junto com a sua produção. O restante do material necessário para execução do curso, estará disponível para cada aluno, para sua utilização em aula.


- Beanpaste: é uma pasta à base de feijão branco (baixo custo de produção). A minha receita: tem mais resistência (flores não quebram facilmente como na pasta de açúcar), tempo de secagem mais longo (mais tempo para trabalho/modelagem das flores), longa durabilidade (semanas e até meses, se conservado corretamente);


- Preparação da pasta de feijão branco - beanpaste (receita exclusiva)

- Todas as técnicas de modelagem ensinadas, poderão ser aplicadas tanto na beanpaste, como em qualquer outra pasta de açúcar.

- Como conservar a massa (durabilidade de 3 meses)

- Abordagem sobre quais ferramentas e materiais são necessárias para a produção de flores

- Antecedência com que as flores pode ser feitas, e qual a melhor maneira de conservá-las

- Modelagem de cada flor, botão e folhas (abrir massa, colocar no arame, dar movimento e leveza, secagem)

- Pintura correta, utilizando diferentes técnicas e cores da flor natural

- Como montar corretamente cada flor e ramo de folhas

- Como criar arranjo de flores harmoniosos e bonitos

- Como aplicar os arranjos de flores em bolos

- Conservação/durabilidade da flor pronta para uso

- Como calcular o preço de um bolo decorado com flores.


Apostila e certificado inclusos.


Somente 4 alunos. Não é necessário ter experiência.


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.




R$ 3.230,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto = R$ 2.780,00 (somente depósito bancário)
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25 e 26 ABR sábado e domingo das 8hs às 18hs das 8hs às 18hs Curso Cake Design / Bolo Decorado - Módulo Iniciantes - Pintura Aquarelada
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Cada aluno vai aprender em 2 dias de aula 100% prática, um bolo de 01 andar verdadeiro (20cm de diâmetro):


- Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)

- Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo

- Quais recheios podem ou não serem usados em bolos de pasta americana

- Como aplicar várias camadas de recheios

- Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)

- Preparo correto da pasta americana (receita caseira, mais saborosa, custo mais baixo e mais fácil de usar - não racha)

- Como cobrir perfeitamente o bolo com a pasta americana

- Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo

- Como fazer o desenho, transferir para o bolo

- Como fazer a pintura aquarelada

- Cálculos de custo e preço de venda

- Atendimento à cliente

- Transporte de bolos

- Como divulgar o seu trabalho


Cada aluno fará seu próprio bolo, e vai levá-lo pra casa. Incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.


Somente 4 alunos - não é necessário ter experiência


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.



R$ 1.250,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto= R$ 980,00 (somente depósito bancário)
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28, 29 e 30 ABR terça à quinta das 8hs às 18hs das 8hs às 18hs MASTERCLASS de Flores de Açúcar - Módulo IV
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Cada aluno fará em aula 100% prática, 7 espécies diferentes de flores de açúcar:


- Gardênia

- Orquídea Slipper (Sapatinho)

- Orquídea Bamboo

- Eucaliptus

- Poppy

- Dutch Iris

- Hortênsia Chinesa


Cada aluno receberá um kit contendo todos os cortadores e moldes de silicone de cada flor (importados - de mesmo tamanho e textura da flor natural), vai usá-los em aula e os levará pra casa, junto com a sua produção. O restante do material necessário para execução do curso, estará disponível para cada aluno, para sua utilização em aula.


- Preparação da pasta de açúcar ideal para flores (receita inclusa na apostila)

- Como conservar a massa (durabilidade de 3 meses)

- Abordagem sobre quais ferramentas e materiais são necessárias para a produção de flores de açúcar

- Antecedência com que as flores pode ser feitas, e qual a melhor maneira de conservá-las

- Modelagem de cada flor, botão e folhas (abrir massa, colocar no arame, dar movimento e leveza, secagem)

- Pintura correta, utilizando diferentes técnicas e cores da flor natural

- Como montar corretamente cada flor e ramo de folhas

- Como criar arranjo de flores harmoniosos e bonitos

- Como aplicar os arranjos de flores em bolos

- Conservação/durabilidade da flor pronta para uso

- Como calcular o preço de um bolo decorado com flores de açúcar.


Apostila e certificado inclusos.


Somente 4 alunos. Não é necessário ter experiência.


Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias - atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.




R$ 3.230,00 em até 10x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
Ou à vista com desconto = R$ 2.780,00 (somente depósito bancário)
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