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  • 1 janeiro

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  • 4 maio

    das 8hs às 14hs

    Curso de Macarons

    Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!

    Com uma receita exclusiva, desenvolvida por Sandra Dias (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.

    Será abordado todas os temas importantes sobre macarons:

    • Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron
    • Função de todos os ingredientes da receita e como utilizá-los corretamente
    • Passo a passo da execução da receita (todos os “pulos do gato” para nunca dar errado)
    • O que fazer se o tempo estiver muito úmido, ou muito seco
    • Qual melhor tipo de merengue, e como prepará-lo corretamente
    • O que é macaronagem e como executá-la da maneira certa
    • Qual o ponto correto da massa
    • Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente
    • Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho
    • Maneira correta de assar
    • Explanação sobre como adaptar para forno elétrico
    • Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los
    • Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios
    • Como rechear o macaron sem quebrá-lo
    • Como conservar adequadamente o macaron
    • Tempo máximo de durabilidade
    • Cálculos de custo e preço de venda

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira entender qual é o processo de produção do macaron, o porquê de cada etapa, a função dos ingredientes, e assim ser capaz de preparar o macaron, todas as vezes e sem errar !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será tanto em forno à gás, como no elétrico.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando na área à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

    ® Sandra Dias Cake Designer

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

    • nome completo
    • telefone
    • Curso escolhido e data

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 890,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 780,00 (somente depósito bancário ou Pix)

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  • 11 maio

    das 8hs às 18hs

    Curso de Bolo Decorado em Buttercream

    Cada aluno vai aprender em aula prática, um bolo de 01 andar verdadeiro:

    • Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)
    • Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo
    • Quais recheios podem ou não serem usados em bolos decorados
    • Como aplicar várias camadas de recheios
    • Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)
    • Preparo correto do Buttercream
    • Como aplicar corantes alimentícios
    • Como saborizar corretamente o seu buttercream
    • Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo
    • Como fazer uma escultura em papel comestível
    • Como aplicar desenhos em stencial
    • Cálculos de custo e preço de venda
    • Atendimento à cliente
    • Transporte de bolos
    • Como divulgar o seu trabalho

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira aprender na prática, todo o correto processo de produção de um bolo decorado em buttercream !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de produzir bolos lindos.

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno vai montar seu próprio bolo, aplicando várias camadas de recheios, a cobertura do buttercream, e a finalização da decoração.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.

    Os alunos levarão pra casa a sua produção da aula. (Somente 4 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando como cake designer à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

    ® Sandra Dias Cake Designer

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

    • nome completo
    • telefone
    • Curso escolhido e data

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 990,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 870,00 (somente depósito bancário ou Pix)

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  • 18 maio

    das 8hs às 14hs

    Curso de Macarons

    Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!

    Com uma receita exclusiva, desenvolvida por Sandra Dias (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.

    Será abordado todas os temas importantes sobre macarons:

    • Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron
    • Função de todos os ingredientes da receita e como utilizá-los corretamente
    • Passo a passo da execução da receita (todos os “pulos do gato” para nunca dar errado)
    • O que fazer se o tempo estiver muito úmido, ou muito seco
    • Qual melhor tipo de merengue, e como prepará-lo corretamente
    • O que é macaronagem e como executá-la da maneira certa
    • Qual o ponto correto da massa
    • Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente
    • Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho
    • Maneira correta de assar
    • Explanação sobre como adaptar para forno elétrico
    • Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los
    • Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios
    • Como rechear o macaron sem quebrá-lo
    • Como conservar adequadamente o macaron
    • Tempo máximo de durabilidade
    • Cálculos de custo e preço de venda

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira entender qual é o processo de produção do macaron, o porquê de cada etapa, a função dos ingredientes, e assim ser capaz de preparar o macaron, todas as vezes e sem errar !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será tanto em forno à gás, como no elétrico.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando na área à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

     

    ® Sandra Dias Cake Designer

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  • de 25 maio
    à 26 maio

    das 8hs às 18hs

    bolo decorado em pasta americana

    Curso Cake Design / Bolo Decorado – módulo Iniciantes

    Curso Cake Design – módulo Iniciantes

    • Cada aluno vai aprender em 2 dias de aula 100% prática, um bolo de 01 andar verdadeiro
    • Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)
    • Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo
    • Quais recheios podem ou não serem usados em bolos de pasta americana
    • Como aplicar várias camadas de recheios com segurança
    • Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (blindagem: sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)
    • Preparo correto da pasta americana (receita caseira, mais saborosa, custo mais baixo e mais fácil de usar – não racha)
    • Como cobrir perfeitamente o bolo com a pasta americana
    • Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo
    • Como fazer a aplicação de desenhos com stencil
    • Como fazer a temperagem do chocolate, e fazer esferas perfeitas
    • Cálculos de custo e preço de venda
    • Atendimento à cliente
    • Transporte de bolos
    • Como divulgar o seu trabalho

     

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira aprender na prática, todo o correto processo de produção de um bolo decorado em pasta americana !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de produzir bolos lindos.

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! A massa é preparada e assada em aula, e cada aluno vai montar seu próprio bolo, aplicando várias camadas de recheios, a cobertura de pasta americana, e a finalização da decoração.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 4 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando como cake designer à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

    Atenção: Prezando pela saúde de nossos alunos e colaboradores, novas medidas de segurança foram adotadas, e mediante a isso, o comprovante de vacina será obrigatório para participar dos cursos (carteirinha de vacinação com ciclo vacinal da Covid completo – conforme sua faixa etária). O comprovante pode ser físico ou digital.

    bolo decorado em pasta americana
    ® Sandra Dias Cake Designer

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    • Curso escolhido e data

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    R$ 1.430,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
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  • 1 junho

    das 8hs às 14hs

    Curso de Macarons

    Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!

    Com uma receita exclusiva, desenvolvida por Sandra Dias (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.

    Será abordado todas os temas importantes sobre macarons:

    • Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron
    • Função de todos os ingredientes da receita e como utilizá-los corretamente
    • Passo a passo da execução da receita (todos os “pulos do gato” para nunca dar errado)
    • O que fazer se o tempo estiver muito úmido, ou muito seco
    • Qual melhor tipo de merengue, e como prepará-lo corretamente
    • O que é macaronagem e como executá-la da maneira certa
    • Qual o ponto correto da massa
    • Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente
    • Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho
    • Maneira correta de assar
    • Explanação sobre como adaptar para forno elétrico
    • Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los
    • Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios
    • Como rechear o macaron sem quebrá-lo
    • Como conservar adequadamente o macaronO
    • Tempo máximo de durabilidade
    • Cálculos de custo e preço de venda

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira entender qual é o processo de produção do macaron, o porquê de cada etapa, a função dos ingredientes, e assim ser capaz de preparar o macaron, todas as vezes e sem errar !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será tanto em forno à gás, como no elétrico.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra, e dos alunos das outras turmas.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando na área à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

     

    ® Sandra Dias Cake Designer

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

    • nome completo
    • telefone
    • Curso escolhido e data

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 890,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 780,00 (somente depósito bancário ou Pix)

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  • 8 junho

    das 08hs ás 18hs

    Croissant e seus derivados

    Você sabia que com a uma mesma massa, você consegue fazer não apenas o croissant tradicional, mas outras muitas variações ?

    Na verdade, o que acontece é que você muda o formato, acrescenta um recheio aqui, uma cobertura ali, e você tem um produto diferente.

    Há quem diga que fazer croissant é muito difícil. Mas, como tudo na panificação, você precisa de uma boa receita, uma execução metódica e adequada, respeitar e vigiar de perto a fermentação, e assar pelo tempo e temperatura corretas. Nenhuma novidade nisso, né?

    Impossível fazer em casa? Claro que não. Inclusive, você também não precisa de uma laminadora – que é um equipamento grande e caro – é possível sim conseguir fazer em casa, fazendo a laminação à mão,  e conseguir um resultado de um croissant perfeito, leve e delicioso.

    Então, este curso foi feito pra você que ama um bom croissant, e quer aprender a fazer em casa, com equipamentos domésticos, e laminação manual, e obter ainda assim excelentes resultados.

    A aula é prática. Você vai aprender:

    • Ingredientes: entenda a importância na escolha dos ingredientes certos, desde a farinha, assim como a manteiga e o fermento à serem utilizados na massa.
    • Receita: a ideal para a massa do croissant
    • Preparo: a massa poderá tanto ser preparada em um batedeira como em uma masseira
    • Bloco de Manteiga: como fazer o bloco de manteiga que será usado na laminação da massa do croissant
    • Laminação manual: aprenda como laminar corretamente a massa do croissant usando um rolo de mão para abrir massa
    • Fermentação: tempos e temperatura corretas de fermentação, que são cruciais para um bom resultado
    • Assamento: como assar em forno domêstico: seja à gás ou elétrico, e quais as temperaturas e tempos de forno ideiais.
    • Recheios e coberturas: no caso dos croissants de amêndoas, NY Roll e Cruffin, você aprenderá uma opção de recheio e de cobertura (quando for o caso) para usar nestes croissants
    • Congelamento: é algo importante que ajuda e aumenta na sua produtividade. Como fazer o correto congelamento e por quanto tempo manter a massa congelada, e como proceder no descongelamento.

     

    • Variações que você vai aprender:
      – Croissant tradicional
      – Croissant Bicolor
      – Croissant de Amêndoas
      – Pain au Chocolat
      – New York Roll
      – Cruffin

     

    Para quem é indicado este curso ?

    O nosso workshop é ideal para todos aqueles que amam um bom croissant, e querem aprender a executar com perfeição esta em casa, com equipamentos domésticos. Todos este produtos são altamente vendáveis.  O difícil é resistir e não comer todos!

    Então, é também um curso ideal para quem quer comercializar o croissant, começando uma produção caseira.

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Com este workshop, o aluno vai aprender na prática o preparo completo do croissant, onde uma das grandes dificuldades sendo provavelmente a laminação manual e a fermentação, e por isso na aula prática, cada aluno será orientado e acompanhado individualmente na execução de cada técnica, pelas 2 professoras que estarão presentes: Sandra Dias e Patrícia Zillmann da @padocadapat, sendo esta especialista em panificação à 25 anos, que estará junto comigo ministrando o curso, e passando todas as informações técnicas importantes para a realização do curso.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila. Cada aluno levará para casa a produção da aula.

    Faremos um intervalo de 1hr para almoço (não incluso) – há resturantes próximos ao atelier.

    ® Sandra Dias Cake Designer


    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

    • nome completo
    • telefone
    • Curso escolhido

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 1.490,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 1.320,00 (somente depósito bancário ou Pix)

    Inscreva-se
  • de 8 junho
    à 9 junho

    das 8hs às 18hs

    COMBO: Curso de Pães Fermentação Natural e Curso de Croissant

    Depois do grande sucesso que tem sido nossas aulas práticas de pães de fermentação natural que vem acontecendo à pouco mais de um ano, agora também temos um curso completo sobre Croissant e seus derivados.

    São dois cursos incríveis, onde no curso de pães você aprenderá a fazer todo o processo de produção de um delicioso pão de fermentação natural, desde o preparo do levain (cada aluno leva uma isca pronta e ativa), até o assamento em forno doméstico.

    E o curso de croissant e suas variações, onde o aluno vai aprender a receita ideal da massa do croissant, e o principal: aprender a fazer a laminação MANUALMENTE – sem o uso de uma laminadora que é um equipamento grande e caro, e nem todos podem ter em casa.

    Se você tem interesse em fazer os 2 cursos:

    Croissant e seus derivados: dia 08/Junho
    Pães de Fermentação Natural: dia 09/Junho

     

    Nós temos uma condição especial para quem fechar os 2 cursos:

    Se fizer só o curso de pães:
    R$ 890,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 780,00 (somente depósito bancário ou Pix)

    Se fizer só o curso de Croissant:
    R$ 1.490,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 1.320,00 (somente depósito bancário ou Pix)

     

    Fazendo os 2 cursos, você terá mais 7% de desconto:

    Somente via Pix:  Total R$ 1.950,00  (pagamento integral para reserva da vaga nos 2 cursos)

     

     
    ® Sandra Dias Cake Designer
     

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

    • nome completo
    • telefone
    • Curso escolhido

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    à vista com desconto= R$ 1.950,00 (somente depósito bancário ou Pix)

    Inscreva-se
  • 9 junho

    das 9hs às 17hs

    Curso de Pães de Fermentação Natural

    Durante essa imersão de 8 horas, você terá a chance de aprender do zero, ou para aqueles que já fazem pães, aprimorar suas habilidades com a fermentação natural.

    Ao longo do curso, você será guiado passo a passo por cada etapa do processo de preparo, desde a criação do fermento natural até a conservação adequada dos pães. Com uma turma reduzida, o seu aprendizado ficará bem personalizado.

    Os principais tópicos incluem:

    • Criação do fermento natural: Aprenda como fazer seu fermento do zero, e como manter ele ativo, para obter pães saborosos e com uma textura perfeita.
    • Escolha dos ingredientes: Aprenda a usar a sua farinha, e descubra as proporções corretas para criar pães deliciosos.
    • Autólise: Explore e aprenda sobre essa etapa crucial e descubra como ela contribui para uma massa mais hidratada e macia.
    • Processo sem sova: Domine as técnica correta, sem precisar sovar a massa, para obter a estrutura ideal do pão.
    • Aprenda a usar a batedeira: além do processo manual, você vai aprender a usar a batedeira doméstica como auxílio para fazer seus pães
    • Primeira fermentação: Entenda a importância da primeira fermentação na formação do sabor e desenvolvimento da massa.
    • Divisão, porcionamento e pré-modelagem: Aprenda a dividir a massa em porções adequadas e realizar a pré-modelagem para obter uma aparência profissional.
    • Modelagem: Aperfeiçoe suas habilidades de modelagem, conferindo ao pão sua forma final.
    • Fermentação final: Descubra os segredos para uma fermentação final perfeita, garantindo um pão leve e aerado.
    • Processo de assamento: Domine as técnicas de assamento, incluindo temperatura e tempo adequados para obter uma casca crocante e dourada. Você vai acompanhar o assamento dos pães em forno doméstico e turbo, com duas técnicas incríveis, para você poder reproduzir em qualquer forno.
    • Resfriamento e corte adequado: Aprenda a importância do resfriamento correto e como realizar o corte perfeito para preservar a textura do pão.
    • Técnicas de conservação: Receba orientações sobre como armazenar e conservar seus pães para mantê-los frescos e saborosos por mais tempo.

    Para quem é indicado este curso ?

    O nosso workshop é uma oportunidade imperdível para você que quer fazer um pão saudável, fazendo parte da sua alimentação. Você terá a oportunidade de descobrir os segredos e técnicas da panificação artesanal.

    Além disso, você levará para casa sua própria massa de pão clássico, para ser fermentada e assada na sua casa, usando as técnicas aprendidas durante o workshop.

    E para tudo isso, convidei uma profissional especializada em panificação, que estará junto comigo ministrando o curso, e passando todas as informações técnicas importantes para a realização do curso: Patrícia Zillmann da @padocadapat

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Durante o workshop, cada aluno terá a oportunidade de colocar a mão na massa e fazer seu próprio pão de fermentação natural. Esse pão será o clássico pãozinho de farinha, água e sal.

    Teremos uma surpresa muito especial neste dia, além do pão clássico, faremos mais uma receita em aula, mas desta vez um pão doce, para que você amplie ainda mais seus conhecimentos, trabalhando com uma massa doce.

    TURMA ÚNICA !

    Não haverá novas turmas este ano. Aproveite e se increva hoje mesmo, pois as vagas são limitadas!

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila. Cada aluno levará para casa o seu pão preparado em aula, junto com 01 cesto de fermentação, e 01 isca de levain ativo.

    Não tome seu café da manhã, pois receberemos os alunos no começo da aula com um coffee break.

    Faremos um intervalo de 1hr para almoço (não incluso) – há resturantes próximos ao atelier.

    ® Sandra Dias Cake Designer

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

    • nome completo
    • telefone
    • Curso escolhido

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 890,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 780,00 (somente depósito bancário ou Pix)

    Inscreva-se
  • 15 junho

    das 8hs às 18hs

    Curso de Bolo Decorado em Buttercream

    Curso de Bolo Decorado em Buttercream

    Cada aluno vai aprender em aula prática, um bolo de 01 andar verdadeiro:

    • Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)
    • Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo
    • Quais recheios podem ou não serem usados em bolos decorados
    • Como aplicar várias camadas de recheios
    • Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)
    • Preparo correto do Buttercream
    • Como aplicar corantes alimentícios
    • Como saborizar corretamente o seu buttercream
    • Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo
    • Como fazer uma escultura em papel comestível
    • Como aplicar desenhos em stencial
    • Cálculos de custo e preço de venda
    • Atendimento à cliente
    • Transporte de bolos
    • Como divulgar o seu trabalho

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira aprender na prática, todo o correto processo de produção de um bolo decorado em buttercream !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de produzir bolos lindos.

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno vai montar seu próprio bolo, aplicando várias camadas de recheios, a cobertura do buttercream, e a finalização da decoração.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.

    Os alunos levarão pra casa a sua produção da aula. (Somente 4 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando como cake designer à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

     

    ® Sandra Dias Cake Designer

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

    • nome completo
    • telefone
    • Curso escolhido e data

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 990,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 870,00 (somente depósito bancário ou Pix)

    Inscreva-se
  • 22 junho

    das 8hs às 14hs

    Curso de Macarons

    Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!

    Com uma receita exclusiva, desenvolvida por Sandra Dias (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.

    Será abordado todas os temas importantes sobre macarons:

    • Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron
    • Função de todos os ingredientes da receita e como utilizá-los corretamente
    • Passo a passo da execução da receita (todos os “pulos do gato” para nunca dar errado)
    • O que fazer se o tempo estiver muito úmido, ou muito seco
    • Qual melhor tipo de merengue, e como prepará-lo corretamente
    • O que é macaronagem e como executá-la da maneira certa
    • Qual o ponto correto da massa
    • Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente
    • Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho
    • Maneira correta de assar
    • Explanação sobre como adaptar para forno elétrico
    • Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los
    • Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios
    • Como rechear o macaron sem quebrá-lo
    • Como conservar adequadamente o macaron
    • Tempo máximo de durabilidade
    • Cálculos de custo e preço de venda

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira entender qual é o processo de produção do macaron, o porquê de cada etapa, a função dos ingredientes, e assim ser capaz de preparar o macaron, todas as vezes e sem errar !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será tanto em forno à gás, como no elétrico.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando na área à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

     

    ® Sandra Dias Cake Designer

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

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    • Curso escolhido e data

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 890,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 780,00 (somente depósito bancário ou Pix)

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  • de 29 junho
    à 30 junho

    das 8hs às 18hs

    bolo decorado em pasta americana

    Curso Cake Design / Bolo Decorado – módulo Iniciantes

    Curso Cake Design – módulo Iniciantes  (Última turma do ano)

    • Cada aluno vai aprender em 2 dias de aula 100% prática, um bolo de 01 andar verdadeiro
    • Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)
    • Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo
    • Quais recheios podem ou não serem usados em bolos de pasta americana
    • Como aplicar várias camadas de recheios com segurança
    • Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (blindagem: sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)
    • Preparo correto da pasta americana (receita caseira, mais saborosa, custo mais baixo e mais fácil de usar – não racha)
    • Como cobrir perfeitamente o bolo com a pasta americana
    • Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo
    • Como fazer a aplicação de desenhos com stencil
    • Como fazer a temperagem do chocolate, e fazer esferas perfeitas
    • Cálculos de custo e preço de venda
    • Atendimento à cliente
    • Transporte de bolos
    • Como divulgar o seu trabalho

     

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira aprender na prática, todo o correto processo de produção de um bolo decorado em pasta americana !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de produzir bolos lindos.

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! A massa é preparada e assada em aula, e cada aluno vai montar seu próprio bolo, aplicando várias camadas de recheios, a cobertura de pasta americana, e a finalização da decoração.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 4 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando como cake designer à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

     

    bolo decorado em pasta americana
    ® Sandra Dias Cake Designer

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  • 6 julho

    das 8hs às 18hs

    Curso de Bolo Decorado em Buttercream

    Cada aluno vai aprender em aula prática, um bolo de 01 andar verdadeiro:

    • Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)
    • Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo
    • Quais recheios podem ou não serem usados em bolos decorados
    • Como aplicar várias camadas de recheios
    • Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)
    • Preparo correto do Buttercream
    • Como aplicar corantes alimentícios
    • Como saborizar corretamente o seu buttercream
    • Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo
    • Como fazer uma escultura em papel comestível
    • Como aplicar desenhos em stencial
    • Cálculos de custo e preço de venda
    • Atendimento à cliente
    • Transporte de bolos
    • Como divulgar o seu trabalho

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira aprender na prática, todo o correto processo de produção de um bolo decorado em buttercream !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de produzir bolos lindos.

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno vai montar seu próprio bolo, aplicando várias camadas de recheios, a cobertura do buttercream, e a finalização da decoração.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.

    Os alunos levarão pra casa a sua produção da aula. (Somente 4 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando como cake designer à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

    ® Sandra Dias Cake Designer

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  • 13 julho

    das 8hs às 14hs

    Curso de Macarons

    Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!

    Com uma receita exclusiva, desenvolvida por Sandra Dias (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.

    Será abordado todas os temas importantes sobre macarons:

    • Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron
    • Função de todos os ingredientes da receita e como utilizá-los corretamente
    • Passo a passo da execução da receita (todos os “pulos do gato” para nunca dar errado)
    • O que fazer se o tempo estiver muito úmido, ou muito seco
    • Qual melhor tipo de merengue, e como prepará-lo corretamente
    • O que é macaronagem e como executá-la da maneira certa
    • Qual o ponto correto da massa
    • Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente
    • Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho
    • Maneira correta de assar
    • Explanação sobre como adaptar para forno elétrico
    • Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los
    • Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios
    • Como rechear o macaron sem quebrá-lo
    • Como conservar adequadamente o macaron
    • Tempo máximo de durabilidade
    • Cálculos de custo e preço de venda

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira entender qual é o processo de produção do macaron, o porquê de cada etapa, a função dos ingredientes, e assim ser capaz de preparar o macaron, todas as vezes e sem errar !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será tanto em forno à gás, como no elétrico.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando na área à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

    ® Sandra Dias Cake Designer

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

    • nome completo
    • telefone
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    R$ 890,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 780,00 (somente depósito bancário ou Pix)

    Inscreva-se
  • de 20 julho
    à 21 julho

    das 9hs às 18hs

    Curso de Bolo 2 Andares Decorado em Buttercream

    Cada aluno vai aprender em aula prática, um bolo de 01 andar verdadeiro:

    • Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)
    • Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo
    • Quais recheios podem ou não serem usados em bolos decorados
    • Como aplicar várias camadas de recheios com segurança
    • Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)
    • Preparo correto do Buttercream
    • Como aplicar corantes alimentícios
    • Como tingir o buttercream com cores intensas
    • Como saborizar corretamente o seu buttercream
    • Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo
    • Como montar bolo de andares verdadeiros com segurança
    • Como fazer uma escultura em papel comestível
    • Como aplicar desenhos em stencil
    • Cálculos de custo e preço de venda
    • Atendimento à cliente
    • Transporte de bolos de anadres
    • Como divulgar o seu trabalho

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira aprender na prática, todo o correto processo de produção de um bolo decorado de andares em buttercream !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de produzir bolos lindos.

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno vai montar seu próprio bolo, aplicando várias camadas de recheios, a cobertura do buttercream, e a finalização da decoração.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.

    Os alunos levarão pra casa a sua produção da aula. (Somente 4 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando como cake designer à 23 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

     

    ® Sandra Dias Cake Designer

     

    Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

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    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 1.430,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
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  • de 27 julho
    à 28 julho

    das 8hs às 18hs

    bolo decorado em pasta americana

    Curso Cake Design / Bolo Decorado – módulo Iniciantes

    Curso Cake Design – módulo Iniciantes

    • Cada aluno vai aprender em 2 dias de aula 100% prática, um bolo de 01 andar verdadeiro
    • Preparação da massa do bolo, e como assar corretamente (massa preparada e assada durante a aula)
    • Qual a antecedência máxima de preparo de um bolo
    • Quais recheios podem ou não serem usados em bolos de pasta americana
    • Como aplicar várias camadas de recheios com segurança
    • Técnica para deixar o bolo liso e nivelado (blindagem: sem prensar, mantendo o bolo macio e fresco)
    • Preparo correto da pasta americana (receita caseira, mais saborosa, custo mais baixo e mais fácil de usar – não racha)
    • Como cobrir perfeitamente o bolo com a pasta americana
    • Como fazer quinas retas e perfeitas no bolo
    • Como fazer a aplicação de desenhos com stencil
    • Como fazer a temperagem do chocolate, e fazer esferas perfeitas
    • Cálculos de custo e preço de venda
    • Atendimento à cliente
    • Transporte de bolos
    • Como divulgar o seu trabalho

     

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira aprender na prática, todo o correto processo de produção de um bolo decorado em pasta americana !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de produzir bolos lindos.

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! A massa é preparada e assada em aula, e cada aluno vai montar seu próprio bolo, aplicando várias camadas de recheios, a cobertura de pasta americana, e a finalização da decoração.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Incluso material, certificado e apostila com receitas (receitas exclusivas, criadas por mim e utilizadas para atender meus clientes, nas encomendas de bolos), informações e dicas.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 4 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando como cake designer à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

    bolo decorado em pasta americana
    ® Sandra Dias Cake Designer

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    • telefone
    • Curso escolhido e data

    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 1.430,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
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