Fipan 2018

Este é o segundo ano consecutivo que sou uma das palestrantes na Fipan, que é a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina. E este ano, o número de visitantes ultrapassou a marca de 65.000 pessoas!

A feira existe desde 1993, e seu foco sempre foi área de negócios de empresas de food service, onde apresentavam inovações, lançamentos de equipamentos e maquinários.

Desde a edição de 2017, na qual eu também tive o prazer de participar, a Fipan criou um espaço exclusivo para as aulas show de confeitaria, panificação e agora também de chocolate, a Arena do Confeiteiro.

Eram várias salas, onde diversos profissionais se revezavam, ministrando aulas demonstrativas ao longo do dia, todos os dias da feira.

Na edição passada, eu demonstrei como eu faço a minha rosa de açúcar, numa aula fechada para as pessoas que conseguiram se inscrever. Já este ano, ensinei uma das orquídeas de açúcar mais adoradas: pingo de ouro (Oncidium).

Confira abaixo as fotos da aula:

Fipan 2017

A Fipan é a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina.

A feira existe desde 1993, e seu foco sempre foi a área de negócios de empresas de food service, onde as empresas expositoras, apresentavam inovações, lançamentos de equipamnetos e maquinários.

Nos últimos anos, a Fipan expandiu seu leque de opções, criando “arenas” com aulas demonstrativas, trazendo profissionais de renome, tanto da panificação como da confeitaria.

E para a confeitaria que está em crescente expansão, a Fipan criou um espaço exclusivo para estas aulas, a Arena do Confeiteiro.

Serão 4 auditórios fechados, onde os visitantes precisavam se inscrever previamente (gratuito) para poder assistar as várias aulas que aconteceram o dia inteiro, durante os 4 dias de feira.

Fui convidada à dar uma aula show, no Auditório Pasta Americana, dia 25/Julho. E decidi demonstrar como eu faço a minha rosa de açúcar!

Confira abaixo as fotos da aula:

Livro Book Cakes 2

A Editora Victoria Books responsável pela publicação do livro “Book Cakes – A seleção dos melhores Cake Designers do Brasil” ano passado, está lançando este ano o volume II. E mais uma vez, tive a honra em fazer parte deste grupo seleto de profissionais, apresentando desta vez, 11 diferentes bolos de minha autoria.

O livro teve seu lançamento oficial no dia 25/Nov/2015, no Espaço Contemporâneo, com uma linda festa contando com a presença de todos os profissionais envolvidos na sua criação.

Com aproximadamente 200 páginas, o livro mostra lindos bolos feitos por grandes nomes em cake design no Brasil. Já à venda em todas as grandes livrarias!

Você também pode adquiri-lo direto na editora, através deste link: Victoria Books

Programa Dia-a-Dia

Participar do proagrama “Dia Dia” da TV Bandeirantes, apresentado por Daniel Bork, foi um imenso prazer. No programa, demonstrei várias técnicas de decoração de bolos artísticos. Entre elas: fazer a pasta americana, cobrir 2 andares de bolos verdadeiros comestíveis, montar os andares, fazer renda e flores de açúcar e decorar o bolo com elas!

O programa foi ao ar nos dia 24/Nov/2015 e 26/Nov/2015, e se você não assitiu ao vivo, pode conferir a matéria na íntegra nos vídeos do programa:


Livro Book Cakes

A Editora Victoria Books responsável pela publicação de livros sobre arquitetura, paisagismo, decoração, têm investido também nos últimos anos, em livros sobre festas com tópicos como Noivas, Festas Infantis e agora um livro exclusivo sobre Bolos Artísticos, o “Book Cakes – A seleção dos melhores Cake Designers do Brasil”.

O livro teve seu lançamento oficial no dia 30/Nov/2014, na Casa Petra com uma linda festa contando com a presença
de todos os profissionais envolvidos na sua criação.

Com aproximadamente 200 páginas, o livro mostra lindos bolos feitos por grandes nomes em cake design no Brasil. Foi um prazer imenso fazer parte desta seleção, apresentando 10 diferentes bolos de minha autoria!

O livro encontra-se à venda em todas as grandes livrarias! Mas, você também pode adquiri-lo direto na editora, através deste link: Victoria Books

Cake Design Expo – 2013

Neste mês de Junho/2013, tive a honra e o prazer de participar da Cake Design Expo, que aconteceu entre os dias 19 à 22 Junho, no Centro de Convenções Frei Caneca – São Paulo.

A feira contou com a presença de grandes empresas na área de confeitaria, expondo e vendendo seus produtos, assim como profissionais demonstraram seu talento em uma exposição de bolos temáticos, um para cada estado brasileiro, e estavam lindos!

Paralelamente, havia também o concurso nas categorias: flores em açúcar, bolo de casamento, bolo infantil e tema livre. Tive a honra e responsabilidade em avaliar os trabalhos apresentados, como integrante do corpo de jurados.

No dia 21/Junho, ministrei também um workshop sobre bolos decorados, demonstrando como montar, tirar defeitos, nivelar o bolo, a fazer a pasta americana, cobrir o bolo e decorar.

Programa Casa da Olga

No dia 25/Maio/2012 estive novamente em companhia da grande jornalista Olga Bongiovanni, que é também a apresentadora do programa “Casa da Olga” no ClicTV. Nesta edição do programa, eu ensino como cobrir e decorar um mini-bolo em pasta americana.

Show Leonardo 2011 – Alucinação

Credicard Hall dia 28/09/2011, aconteceu o show de lançamento da nova turnê “Alucinação” do cantor Leonardo, numa apresentação fechada apenas à convidados. Eloisa Medina criadora da linha de cosméticos “Plástica Natural” é pratocinadora do evento, e sua filha completava 35 anos no mesmo dia do show.

À um pedido especial do cantor Leonardo, confeccionei um bolo para comemorar após o show, o aniversário de Priscila Medina.

O show foi ótimo! Confiram as fotos:

Aulas na Universidade Potiguar – 2011

Durante os dias 02 à 07 de Setembro/2011, estive na cidade de Natal no estado do Rio Grande do Norte, ministrando cursos de decoração de Bolos Artísticos, na Universidade Potiguar (UnP) para a turma de Gastronomia. O Chef Rafael Barros também estava presente ministrando cursos de doces de vitrine e doces finos para casamentos.

Os cursos contaram com a presença de aproximadamente 65 alunos !!! Foi uma experiência maravilhosa e única ministrar cursos num ambiente acadêmico, contando com um laboratório de gastronomia altamente equipado, e com a ajuda de 7 assistentes tão prestativas e competentes.

Rafael Barros e eu fomos entrevistados pela jornalista Claudia Andrade da Revista Deguste, especializada em gastronomia.

Tivemos também o prazer de sermos padrinhos desta turma de Gastronomia/2011.1, e participamos de uma cerimônia acompanhada de um baile de gala, oferecido aos formandos e com a presença da reitoria e professores da Universidade.

Foi uma experiência muito prazerosa, e fiquei honrada com o convite da UnP para ministrar meus cursos, agregando conhecimentos técnicos sobre a confeitaria artística para toda turma formanda de gastronomia.

Concurso Melhor Pastel de Feira – 2011

Fui convidada para fazer parte do corpo de jurados, no Concurso do “Melhor Pastel de Feira” organizado pela Prefeitura de São Paulo, onde a etapa final do concurso foi realizada no dia 22/Agosto/2011, na Praça Charles Miller.

Informações: Concurso Melhor Pastel de Feira – Prefeitura de São Paulo

O júri técnico, composto por profissionais e críticos de gastronomia, tiveram a incumbência que provar um pastel de carne de cada um dos 10 finalistas, e tendo como critério de avaliação, a textura, sabor da massa e recheio, entre outros quesitos.

O anúncio dos vencedores e entrega dos prêmios foi feito pelo Prefeito de São Paulo – Gilberto Kassab.