Categoria: Técnicas de decoração

Slice Cake de Bolo de Cenoura

Slice Cake = significa bolo em fatias, ou fatia de bolo.

É uma fatia de bolo, com camadas de recheios, e lindamente embalado.

Ficou ainda mais popular na época da pandemia, mas até hoje é muito usado, inclusive e especialmente por quem trabalha com delivery.

E este “slice cake” é o delicioso bolo de cenoura – bolo muito amado pela maioria dos brasileiros.

Apesar de ser um bolo extremamente fácil de fazer, muitas pessoas ainda erram no preparo dele, e terminam com um bolo solado!

Sabe qual a razão do bolo de cenoura ficar solado? Não?

Então, assistia o vídeo abaixo, que além de ensinar a minha receita (infalível e deliciosa) de bolo de cenoura, também vou ensinar o passo-a-passo da montagem do slice cake, para que ele fique lindo e sem manchas de recheios sobre as camadas de bolo.

Ingredientes:

Bolo de Cenoura

  • 270g de cenoura
  • 200ml Óleo (milho ou girassol)
  • 220g Açúcar
  • 03 ovos
  • 270g Farinha de Trigo
  • 01 col sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

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Tortinha de Morango c/ Massa Folhada

Você sabia que o morango é uma fruta rica em vitamina E, betacarotenos, compostos bioativos, e uma excelente fonte de vitamina C, que reforça a inumidade, ajudando na cicatrização e na absorção de ferro contindo nos alimentos?

Mas, apesar de todas as características nutricionais benéficas do morango, não é por isso que nós o consumimos, não é?

O morango é lindo por fora e por dentro, é uma fruta suculenta e de sabor único!

E vou te ensinar a fazer uma tortinha de morango, que além de deliciosa, é linda.

Vou utilizar massa folhada caseira, link da receita abaixo, mas você poderia também utilizar a versão industrial vendida já pronta. A montagem da torta é a mesma.

Ingredientes:

  • 500g massa folhada
  • 9 à 12 unidades de morango
  • geléia de morango ou de frutas vermelhas
  • 01 ovo + 01 col sopa água

 

  • Cortador em formato de coração (8cm x 10cm)
  • Cortador em formato de margarida (opcional)

 

Se você quiser usar o molde feito em computador, como sugerido no video, acesse o link abaixo, salve o arquivo no computador, ou já pode mandar imprimir (clicando no ícone impressora no canto superior da tela), e recorte para usar:

Modo de Preparo:

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Renda de Açúcar

A renda de açúcar é um tipo de decoração muito usado em bolos decorados, especialmente os bolos de casamento, por sua extrema delicadeza e beleza, refletindo o carácter especial da festa.

Aqui eu ensino, não apenas como preparar o glacê flexível, para que você possa criar rendas lindas e delicadas de açúcar, como uma maneira de aplicá-las com perfeição, e sem defeitos em qualquer tamanho de bolo.

Este vídeo tutorial é para todos vocês que:

– Já tentaram fazer renda de açúcar, e não conseguiu;

– Não conseguiu tirar a renda do tapete de silicone sem estragar a renda: ou porque esta quebradiça, ou porque estava grudada no tapete;

– Conseguiu fazer a renda, mas quando foi aplicar no bolo, ela estava quebradiça ou derretida;

– Não conseguiu fazer a emenda perfeita da renda ao redor do bolo;

– Depois de colada no bolo, a renda se soltou e caiu;

– Tudo isso e muito mais dicas durante o vídeo!

Ingredientes:

  • 60ml Água
  • 10gr Açúcar Impalpável
  • 16gr Amido de Milho
  • 01 colher chá CMC
  • 01 colher chá Glacê Real pronto
  • 01 colher chá de Glicerina Bi-destilada

Modo de Preparo:

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Ganache p/ Blindagem

Aprenda o segredo da blindagem do bolo c/ ganache de chocolate.

Receita do ganache de chocolate: como deixá-lo no ponto correto, inclusive para ser usado em locais com temperaturas mais elevadas.

Técnica de como nivelar e blindar o bolo com o ganache de chocolate, deixando-o perfeitamente liso e nivelado para receber a cobertura de pasta americana.

Ingredientes:

  • 500g Chocoate Meio Amargo
  • 100g Creme de leite 20% gordura
  • 01 col sopa Glucose

Modo de Preparo:

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Poinsettia de Açúcar

Aprenda o passo-a-passo COMPLETO da modelagem da Poinsettia de açúcar – ela também é conhecida como Flor do Natal, Bico de Papagaio ou Flor de São João.

Conteúdo:
– Modelagem das sementes da Poinsettia
– Modelagem das Pétalas
– Modelagem das Folhas
– Pintura
– Montagem
completa da Poinsettia

Além de todas as dicas de materiais usados e cores da Poinsettia.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

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Eucaliptus de Açúcar

Aprenda o passo-a-passo completo do Eucaliptus em pasta de açúcar, ou a pasta de modelagem de flores da sua preferência.

Conteúdo:
– modelagem das pétalas
– pintura
– montagem

O eucaliptus é uma folhagem que dá vida, cor e um charme todo especial para o seu arranjo de flores de açúcar, valorizando a decoração do seu bolo.

A modelagem do eucaliptus é muito fácil de fazer, e não requer extensa experiência em modelagem de flores de açúcar … espero que gostem !

Ingredientes:

Modo de Preparo:

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Cosmos de Açúcar

Aprenda num passo-a-passo completo, a modelagem da flor do Cosmos em pasta de açúcar para flores – ou a pasta de flores da sua preferência:

Conteúdo:
– Modelagem das pétalas do Cosmos
– Modelagem do miolo
– Pintura
– Montagem

Além de todas as dicas de materiais, cores e tipos de flor do Cosmos.

Receita de Pasta de Flores (Easy Flower Paste Recipe):


Ingredientes:

Modo de Preparo:

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