Um dos maiores desafios em tentar fazer sorvete em casa, sem uma sorveteira, é conseguir um sorvete super cremoso e sem cristais de gelo.
Neste vídeo, vou te ensinar uma receita de sorvete caseiro de chocolate, que fica super cremoso, é bem fácil de fazer, e sem o uso de um sorveteira.
Este sorvete fica com um sabor intenso de chocolate, e tão cremoso que nem parece feito em casa!
Este mousse de limão siciliano é super cremosa, bem aerada, tem um sabor suave e delicioso de limão, além de muito fácil de fazer.
Toda mousse à base de frutas precisa ter como base o merengue. E aqui eu uso o merengue suiço, o mesmo tipo de merengue utilizado na minha receita de Buttercream, porque é o merengue um dos responsável pela textura aerada da mousse.
E como o sabor escolhido é limão siciliano, nada melhor do que usar a minha receita de Lemon Curd, um creme delicioso, e também super fácil de fazer.
Para finalizar, e não menos importante, é a adição de creme de leite fresco 35% gordura, que é a gordura natural do leite, que vai dar o toque final na estrutura desta mousse.
Lemon Curd
Merengue suíço:
Montagem:
Quem não gosta de um sorvete cremoso e saboroso ?
Mas, para que o sorvete fique realmente cremoso, sem cristais de gelo no meio dele, o preparo é normalmente feito numa sorveteira, que coloca a base do sorvete em constante movimento dentro de um tigela especial que fica congelada.
Então, isso significa que não é possível fazer sorvete de qualidade em casa, sem um aparelho apropriado ?
Sim, é possível !
No vídeo abaixo, vou te ensinar o passo-a-passo, para que você faça em casa, um sorvete de cheesecake de morango simplemente maravilhoso !
Purê de Morango
Base do Sorvete
