Pudim de Pistache
Pudim é uma daquelas sobremesas que dispensa apresentação.
Pelo menos, 9 entre 10 brasileiros gostam de pudim.
Agora, imagina um pudim extremamente cremoso, que derrete a boca, totalmente liso e se, furinhos, e ainda de sabor de pistache ?!?
Combinação imbatível !!!
Este pudim ficou simplesmente sensacional.
P.S.: Creme culinário (que é gordura vegetal processada quimicamente) não é substituto de creme de leite fresco 35% gordura, que é a gordura natural do leite. Se você fizer esta troca, muito provavelmente, vai descubrir um pudim talhado depois de assado.
Pudim com furinhos ou pudim sem furinhos?
Uma questão que divide opiniões. Mas, neste vídeo, você vai aprender todos os segredos de um pudim super cremoso e sem furinhos, porque pra isso tem técnica, não é só bater e colocar pra assar!
Mas, não se preocupe, se você é da turma dos furinhos, basta preparar a receita, com os ingredientes e as medidas que eu indiquei, e fazer do modo tradicional, e vai sair pudim gostoso do mesmo jeito.
Aos amantes do pudim sem furinhos: siga à risca as minhas dicas, e o seu pudim vai ficar super cremoso e totalmente sem furinhos, e vai ser o melhor pudim que você já provou na vida!
Pudim
Calda
O Programa Mulheres da TV Gazeta, novamente me convidou para participar de um dos quadros de culinária do programa, que foi transmitido ao vivo no dia 12/Ago/22.
Eu já havia feito o Programa Mulheres à 15 anos atrás, em Novembro/2007 quando era sob o comando da Cátia Fonseca, hoje aprentadora na TV Bandeirantes.
E desta vez, ensinei à fazer um delicioso bolo – pudim.
Uma receita 2 x 1, porque o bolo e o pudim são assados juntos na mesma assadeira! Ideal para quem ama tanto o pudim como bolo de chocolate.
Mas, por um engano da produção do programa, a receita escrita com os ingredientes e modo de preparo, fui publicado incorretamente em todas as redes sociais do programa.
Portanto, siga o passo-a-passo do vídeo abaixo, mas as medidas corretas são estas publicada aqui também, e não as da descrição do vídeo do YouTube no canal da TV Gazeta, ou em qualquer outra mídia social deles, ok?
Forma que usei para fazer a receita: Forma canelada alta c/ tampa
Calda do Pudim:
Pudim:
Bolo de Chocolate:
Quindim super cremoso e brilhante !
Se você usa muitas claras e não sabe o que fazer com a gemas, aqui esta receita perfeita!
E perfeita em todos os sentidos, porque este quindim é uma maravilha dos deuses, realmente super cremoso e com este brilho inconfundível, faz deste quindim um doce que te surpreende no sabor e na textura.
Mas, não se engane, apesar de fácil de fazer, o quindim tem alguns truques e detalhes que você tem que seguir à risca para que o côco separe e vá pra a superfície, para que o creme fique brilhante e muito cremoso.
E como sempre, vou te ensinar o passo-a-passo do o melhor quindim que você já provou na vida!
Esta é uma adaptação da receita do Banana Pudding da Magnólia Bakery em Nova York, mas ao invés da banana, vou utilizar a manga.
“Pudding” para os ingleses significa “sobremesa”, então em nada se parece com o nosso “Pudim” que tem apenas o nome parecido, mas é feito com ingrediente e preparo completamente diferente.
Enquanto o nosso pudim é feito com leite, ovos, leite condensado e calda de caramelo, o “Banana Pudding” é um creme super leve, à base de creme de leite fresco 35% gordura.
Você vai aprender como a Magnõlia Bakery faz a sua sobremesa lá nos EUA, e vai perceber que você poderá variar o tipo de fruta da sua preferência !
O creme é muito saboroso, e você poderá consumir seu “Mango Pudding” – sobremesa de manga – bem gelado ou se congelar, ele fica com uam textura próxima à de um sorvete.
O pudim de leite é uma receita que foi criada em meados de 1700 em conventos portugueses.
E pelo fato do Brasil ter sido colonizado pelos portugueses, esta receita foi um herança dos portugueses passada para nós brasileiros.
Mas, o pudim de leite era na época feito com leite somente, uma vez que não existia o leite condesando ainda.
Com o surgimento do leite condensado, a receita de pudim ganhou milhares de versões, sendo hoje em dia feito com os mais diverosos sabores.
Aqui você aprenderá uma receita fácil de Pudim de Leite Ninho, que não leva ovos e nem vai ao forno, e uma cobertura sensacional de Nutella.
Cobertura
