Bombolone: o donuts italiano

Bombolone é versão italiana dos Donuts americanos, ou até mesmo do nosso Sonho de padaria.

Ele é uma massa de pão doce, que originalmente recebe o creme patissier (creme de confeiteiro), como recheio.

Mas, sem dúvida, você terá muitas opçõees diferentes de recheios para usar: cremoso de chocolate, cremoso de chocolate branco (receitas abaixo), doce de leite, nutella, brigadeiro, ganache de chocolate – então, use aquele que for da sua preferência.

Uma coisa que todas estas versões tem em comum é: todos eles são fritos! Sim, tanto os donuts americano, como o nosso Sonho de padaria, e assim como o bombolone, para ter a textura correta, eles tem que serem fritos.

Ahhhhh mas, não dá assar ?!? Sim, claro que dá. Mas, o resultado vai ficar MUITO diferente do que deveria. Aí, pode chamar de pão doce mesmo, e não mais de donuts, ou bombolone ou sonho de padaria, beleza ?!?

Ingredientes:

  • 500g Farinha de Trigo
  • 220ml Leite
  • 70g Açúcar
  • 06g Fermento biológico seco
  • 02 Ovos
  • 04g Sal
  • 70g Manteiga

Modo de Preparo:

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Pão Francês Caseiro

Quem não ama um pão francês fresquinho, crocante e miolo macio ?

O pão francês foi criado no Brasil, na tentativa de recriar o pãozinho feito em Paris meados de 1920.

E receita é fácil de fazer, usa pouco ingredientes, mas tem seus segredinhos para você conseguir fazer em casa.

Ingredientes:

Esponja:

  •  55g Farinha de trigo
  • 45ml Água
  • 1g fermento biológico seco (ou 01 col chá rasa)

 

  • 300g Farinha de trigo
  • 160ml Água (+ 15ml dependendo da farinha)
  • 15g Manteiga
  • 4g Açúcar
  • 8g Sal
  • Esponja

 

Modo de Preparo:

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