Cuca de Banana c/ Nutella

A cuca é um doce alemão, conhecido como “Streuselkuchen”, e foi trazido para o Brasil através dos imigrantes alemães.

Por isso, é um doce muito comum encontrado com mais frequência no sul do Brasil, onde há uma alta concentração de colônias alemãs.

Mas, é claro que é o tipo de doce apreciado no Brasil todo.

A cuca é muito versátil e pode ser feita de vários sabores diferentes: com frutas, só com a farofa, com Nutella, ou doce de leite ou até brigadeiro – enfim, use a sua criatividade!

Não existe uma receita exata de cuca, há versões feitas com massa de pão doce, assim como com bolo.

Vou te ensinar a minha versão de cuca, usando uma massa de bolo que criei a receita anos atrás. Espero que goste!

Ingredientes:

Massa

  • 320g Açúcar
  • 160g Manteiga
  • 380g Farinha de trigo
  • 170g iogurte natural integral
  • 04 ovos
  • 01 col sopa extrato baunilha
  • 01 col sopa fermento em pó

 

Farofa

  • 160g Farinha de trigo
  • 120g Açúcar
  • 120g Manteiga
  • 01 col chá canela em pó

 

Recheio

  • 04 bananas nanica
  • 250g Nutella

 

Modo de Preparo:

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Um Brownie Indecente

Brownie Indecente? É apenas uma maneira de enfatizar o quão boa é esta receita.

Consegue imaginar como fica a combinação de: cookie de baunilha + biscoito Oreo + brownie ???

O resultado é um brownie super cremoso e chocolatudo, recheado de Oreo, com a base de cookie de baunilha e gotas de chocolate, que fica tão bom, mas tão bom que chega a ser indecente !

Ingredientes:

Cookie de Baunilha

  • 80g Manteiga
  • 160g Açúcar demerara
  • 01 ovo
  • 01 gema
  • 140g farinha de trigo
  • 120g Chocolate em gotas

 

Recheio

  • 24 Biscoitos Oreo

Brownie

  • 120g Manteiga
  • 120g Chocolate meio amargo
  • 80g Farinha de trigo
  • 120g Açúcar refinado
  • 100g Açúcar mascavo
  • 50g Cacau em pó
  • 02 Ovos
  • 01 col sopa óleo de côco
  • 01 col chá café solúvel instantâneo
  • 01 col sopa extrato de baunilha

Modo de Preparo:

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Barrinha de Torta de Nozes

A barrinha de torta de nozes é um doce muito fácil de fazer e extremamente saboroso.

Além disso, é uma receita versãtil, pois você poderá substituir as nozes, por qualquer outra castanha da sua preferência.

Não é necessário nenhum equipamente especial para o preparo, nem sequer uma batedeira!

Ele tem uma boa durabilidade – 7 dias refrigerado ou 3 meses congelado – se você não comer tudo antes!

Ingredientes:

Base

  • 200g Farinha de trigo
  • 120g Manteiga
  • 40g Açúcar
  • 12g Amido

Recheio

  • 130g Açúcar mascavo
  • 50g Farinha de trigo
  • 04 ovos
  • 350g Glucose de milho (Karo)
  • 01 col sopa extrato baunilha
  • 200g Nozes picadas

Modo de Preparo:

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Palha Italiana de Leite Ninho e Oreo

A palha italiana, apesar do nome, é um doce brasileiro adaptado de uma receita italiana, o “Salame di Cioccolato”, que é um doce à base de chocolate e biscoito, feito no formato de um salame.

Esta palha italiana que eu vou te ensinar no vídeo abaixo, além de muito fácil de fazer, é muito saborosa e contém 2 ingredientes que a grande maioria das pessoas amam: leite ninho e biscoito oreo.

O modo de preparo desta palha italiana não tem segredo, é super fácil e você pode dobrar a receita, e fazer uma medida maior, e até trocar o biscoito Oreo por Negresco, se preferir.

Ingredientes:

  • 395g Leite Condensado
  • 60g Leite em pó Ninho
  • 50g Chocolate  Branco
  • 90g Biscoito Oreo

Modo de Preparo:

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Strudel de Maçã

Afelstrudel: significa literalmente “redemoinho de maçã” e é uma receita original austríaca, criada na cidade de Viena, e é feita com a massa filo, que e uma massa com baixo teor de gordura, aberta bem fina, e fica deliciosamente crocante.

Strudel de Maçã também é muito conhecido na Europa, somente como “Strudel” e a versão alemã é feita com massa folhada, uma massa com teor muito mais alto de gordura, porque leva muito mais manteiga do que a massa filo.

Você vai aprender a fazer a massa filo, abri-la bem fininha, e fazer o strudel com um delicioso recheio de maçã.

Ingredientes:

Massa Filo

  • 500g Farinha de trigo
  • 200ml Água
  • 10g Sal
  • 40g Manteiga
  • 01 Ovo

Recheio

  • 01kg Maçã
  • 120g Uva Passa
  • 150g Açúcar
  • 02 col chá canela em pó
  • 80g Nozes picadas
  • 60g Manteiga

 

Modo de Preparo:

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Canudo de Creme

Este é aquele pãozinho doce, recheado com um delicioso creme patissier – o famoso creme de confeiteiro – que para muitos traz consigo uma doce memória afetiva.

A massa deste pão é super macia e úmida, e é o contraste perfeito com a cremosidade do creme de confeiteiro.

Mas, para conseguir assar este pãozinho em formato de canudo (vazado), é necessário usar um utensílio que chama-se “canola cilíndrica”, e tem 11cm x 2,3cm e é também utilizado para fazer o Cannoli siciliano (link para a receita abaixo no final da página).

A canola é prática, fácil de higienizar, e pode ser reutilizada quantos vezes forem necessárias.

Ingredientes:

Creme Patissier

  • 480ml Leite
  • 06 Gemas
  • 160g Açúcar
  • 30g Amido
  • 30g Manteiga
  • 01 col sopa extrato Baunilha (01 col chá p/ essência)

 

 

Massa do Pão

  • 320g Farinha de trigo
  • 60ml Água morna
  • 80ml Leite morno
  • 50g Açúcar
  • 50g Manteiga
  • 01 Ovo
  • 07g Fermento biológico seco

 

Cobertura:

  • Gel de brilho p/ pincelar
  • Côco ralado

Modo de Preparo:

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Cannoli Siciliano

Cannoli siciliano é uma receita tradicional italiana criada à séculos atrás !

ELe é feito com uma massa doce frita, e com um recheio delicioso à base de ricota.

É uma receita relativamente fácil de fazer, mas tem alguns truques que é necessário seguir para que o seu cannoli fique perfeito.

Este doce já fez parte do filme “O Poderoso Chefão”, que se passa na Sicília, e aborda o tema da máfia italiana.

Uma frase famosa do filme, foi quando o personagem Peter Clemenza diz: “Deixe a arma, e pegue os Cannolis” a Rocco Lampone, quando este comete seu primeiro assassinato, matando o motorista traidor, Paulie Gatto.

Ingredientes:

Massa:

  • 200g Farinha de Trigo
  • 35g Açúcar
  • 30g Ovos
  • 20g Banha de porco
  • 35ml Vinagre
  • 01 col chá canela em pó
  • 01 col chá cacau em pó

 

 

Recheio:

  • 500g Ricota
  • 200g Açúcar
  • 100g Creme de leite fresco
  • 80g Chocolate chips
  • raspas 01 limão siciliano

 

Decoração: (opcional)

  • Cereja em calda
  • Frutas cristaliadas
  • Pistache

 

Modo de Preparo:

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Sorvete de Cheesecake de Morango

Quem não gosta de um sorvete cremoso e saboroso ?

Mas, para que o sorvete fique realmente cremoso, sem cristais de gelo no meio dele, o preparo é normalmente feito numa sorveteira, que coloca a base do sorvete em constante movimento dentro de um tigela especial que fica congelada.

Então, isso significa que não é possível fazer sorvete de qualidade em casa, sem um aparelho apropriado ?

Sim, é possível !

No vídeo abaixo, vou te ensinar o passo-a-passo, para que você faça em casa, um sorvete de cheesecake de morango simplemente maravilhoso !

Ingredientes:

Purê de Morango

  • 250g Morangos
  • 50g açúcar

Base do Sorvete

  • 120ml Leite
  • 200g Açúcar
  • 230g Cream Cheese
  • 360g Creme de Leite Fresco 35% gordura
  • 01 col sopa suco limão siciliano
  • raspas de 01 limão siciliano
  • 01 col chá emulsificante

Modo de Preparo:

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Pudim de Leite Ninho e Nutella

O pudim de leite é uma receita que foi criada em meados de 1700 em conventos portugueses.

E pelo fato do Brasil ter sido colonizado pelos portugueses, esta receita foi um herança dos portugueses passada para nós brasileiros.

Mas, o pudim de leite era na época feito com leite somente, uma vez que não existia o leite condesando ainda.

Com o surgimento do leite condensado, a receita de pudim ganhou milhares de versões, sendo hoje em dia feito com os mais diverosos sabores.

Aqui você aprenderá uma receita fácil de Pudim de Leite Ninho, que não leva ovos e nem vai ao forno, e uma cobertura sensacional de Nutella.

Ingredientes:

  • 600g Leite Condensado
  • 300g Creme de Leite 20% gordura
  • 160g Leite em pó Ninho
  • 50g Manteiga
  • 60ml Água fria
  • 12g Gelatina incolor

Cobertura

  • 200g Nutella
  • 100g Creme de leite 20% gordura

Modo de Preparo:

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Pumpkin Pie: Torta de Abóbora Tradicional Americana

A abóbora é o símbolo do Halloween no EUA, que acontece no dia 31/Outubro.

E além das brincadeis comuns à esta festividade, também é feita a tradiocional torta de abóbora.

Embora nós brasileiros não seguimos esta cultura do halloween, nada nos impede de saborearmos uma deliciosa torta de abóbora, não é mesmo ???

Esta torta de abóbora tem um a cremosidade incrível, e as especiarias é o que dá o toque todo especial no sabor recheio.

 

Ingredientes:

Base:

  • 300g Farinha de Trigo
  • 220g Manteiga
  • 60g  Açúcar
  • 60ml Água gelada

 

Purê de Abóbora:

Cozinhe a abóbora até amolecer, escorra toda a água, e triture a abóbora no liquidifcador até se tornar um purê liso e sem pedaços.

Recheio:

  • 400g purê de abóbora
  • 200g Açúcar demerara
  • 200g Creme de Leite Fresco 35% gordura
  • 100ml Leite
  • 03 ovos
  • 1/2 col chá gengibre em pó
  • 1/2 col chá noz moscada
  • 1/2 col chá canela em pó
  • 1/2 col chá cravo em pó

Modo de Preparo:

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