Petit Gateau – e todos os segredos para que ele fique perfeito !
Petit Gateau – que significa “bolo pequeno” em francês, é uma receita muito fácil de fazer, mas como tudo na confeitaria, ele tem seus segredos e precisa de alguns cuidados para ficar perfeito.
Esta á uma receita, que muito chefes famosos reivindicam a criação dela, mas a grande verdade é que ela é resultado de um erro de preparo, na verdade dois erros:
– primeiro: foi utilizado medidas erradas dos ingredientes, em especial a farinha de trigo
– segundo: foi colocado para assar num forno com temperatura muito mais alta do que deveria (se o preparo estivesse correto).
E o resultado, foi um bolo assado por fora, mas com o centro quase cru, bem mole e em alguns casos quase líquido.
O petit gateau deve ser servido logo após sair do forno, para que seja consumido quente/morno, e é servido junto com uma bola de sorvete de baunilha, que dá o contraste do quente com o frio, e do chocolate com a baunilha – mas nada impede de você colocar o sorvete do sabor da sua preferência, não é ?
Assista o vídeo abaixo, e aprenda a fazer esta delícia, e todos os segredos para que ele fique perfeito: assado por fora, e um creme delicioso por dentro.
