Fipan 2017

A Fipan é a maior feira de panificação e confeitaria da América Latina.

A feira existe desde 1993, e seu foco sempre foi a área de negócios de empresas de food service, onde as empresas expositoras, apresentavam inovações, lançamentos de equipamnetos e maquinários.

Nos últimos anos, a Fipan expandiu seu leque de opções, criando “arenas” com aulas demonstrativas, trazendo profissionais de renome, tanto da panificação como da confeitaria.

E para a confeitaria que está em crescente expansão, a Fipan criou um espaço exclusivo para estas aulas, a Arena do Confeiteiro.

Serão 4 auditórios fechados, onde os visitantes precisavam se inscrever previamente (gratuito) para poder assistar as várias aulas que aconteceram o dia inteiro, durante os 4 dias de feira.

Fui convidada à dar uma aula show, no Auditório Pasta Americana, dia 25/Julho. E decidi demonstrar como eu faço a minha rosa de açúcar!

Confira abaixo as fotos da aula:

Livro Book Cakes 2

A Editora Victoria Books responsável pela publicação do livro “Book Cakes – A seleção dos melhores Cake Designers do Brasil” ano passado, está lançando este ano o volume II. E mais uma vez, tive a honra em fazer parte deste grupo seleto de profissionais, apresentando desta vez, 11 diferentes bolos de minha autoria.

O livro teve seu lançamento oficial no dia 25/Nov/2015, no Espaço Contemporâneo, com uma linda festa contando com a presença de todos os profissionais envolvidos na sua criação.

Com aproximadamente 200 páginas, o livro mostra lindos bolos feitos por grandes nomes em cake design no Brasil. Já à venda em todas as grandes livrarias!

Você também pode adquiri-lo direto na editora, através deste link: Victoria Books

Programa Dia-a-Dia

Participar do proagrama “Dia Dia” da TV Bandeirantes, apresentado por Daniel Bork, foi um imenso prazer. No programa, demonstrei várias técnicas de decoração de bolos artísticos. Entre elas: fazer a pasta americana, cobrir 2 andares de bolos verdadeiros comestíveis, montar os andares, fazer renda e flores de açúcar e decorar o bolo com elas!

O programa foi ao ar nos dia 24/Nov/2015 e 26/Nov/2015, e se você não assitiu ao vivo, pode conferir a matéria na íntegra nos vídeos do programa:


Livro Book Cakes

A Editora Victoria Books responsável pela publicação de livros sobre arquitetura, paisagismo, decoração, têm investido também nos últimos anos, em livros sobre festas com tópicos como Noivas, Festas Infantis e agora um livro exclusivo sobre Bolos Artísticos, o “Book Cakes – A seleção dos melhores Cake Designers do Brasil”.

O livro teve seu lançamento oficial no dia 30/Nov/2014, na Casa Petra com uma linda festa contando com a presença
de todos os profissionais envolvidos na sua criação.

Com aproximadamente 200 páginas, o livro mostra lindos bolos feitos por grandes nomes em cake design no Brasil. Foi um prazer imenso fazer parte desta seleção, apresentando 10 diferentes bolos de minha autoria!

O livro encontra-se à venda em todas as grandes livrarias! Mas, você também pode adquiri-lo direto na editora, através deste link: Victoria Books

Cake Design Expo – 2013

Neste mês de Junho/2013, tive a honra e o prazer de participar da Cake Design Expo, que aconteceu entre os dias 19 à 22 Junho, no Centro de Convenções Frei Caneca – São Paulo.

A feira contou com a presença de grandes empresas na área de confeitaria, expondo e vendendo seus produtos, assim como profissionais demonstraram seu talento em uma exposição de bolos temáticos, um para cada estado brasileiro, e estavam lindos!

Paralelamente, havia também o concurso nas categorias: flores em açúcar, bolo de casamento, bolo infantil e tema livre. Tive a honra e responsabilidade em avaliar os trabalhos apresentados, como integrante do corpo de jurados.

No dia 21/Junho, ministrei também um workshop sobre bolos decorados, demonstrando como montar, tirar defeitos, nivelar o bolo, a fazer a pasta americana, cobrir o bolo e decorar.

Programa Casa da Olga

No dia 25/Maio/2012 estive novamente em companhia da grande jornalista Olga Bongiovanni, que é também a apresentadora do programa “Casa da Olga” no ClicTV. Nesta edição do programa, eu ensino como cobrir e decorar um mini-bolo em pasta americana.

Show Leonardo 2011 – Alucinação

Credicard Hall dia 28/09/2011, aconteceu o show de lançamento da nova turnê “Alucinação” do cantor Leonardo, numa apresentação fechada apenas à convidados. Eloisa Medina criadora da linha de cosméticos “Plástica Natural” é pratocinadora do evento, e sua filha completava 35 anos no mesmo dia do show.

À um pedido especial do cantor Leonardo, confeccionei um bolo para comemorar após o show, o aniversário de Priscila Medina.

O show foi ótimo! Confiram as fotos:

Aulas na Universidade Potiguar – 2011

Durante os dias 02 à 07 de Setembro/2011, estive na cidade de Natal no estado do Rio Grande do Norte, ministrando cursos de decoração de Bolos Artísticos, na Universidade Potiguar (UnP) para a turma de Gastronomia. O Chef Rafael Barros também estava presente ministrando cursos de doces de vitrine e doces finos para casamentos.

Os cursos contaram com a presença de aproximadamente 65 alunos !!! Foi uma experiência maravilhosa e única ministrar cursos num ambiente acadêmico, contando com um laboratório de gastronomia altamente equipado, e com a ajuda de 7 assistentes tão prestativas e competentes.

Rafael Barros e eu fomos entrevistados pela jornalista Claudia Andrade da Revista Deguste, especializada em gastronomia.

Tivemos também o prazer de sermos padrinhos desta turma de Gastronomia/2011.1, e participamos de uma cerimônia acompanhada de um baile de gala, oferecido aos formandos e com a presença da reitoria e professores da Universidade.

Foi uma experiência muito prazerosa, e fiquei honrada com o convite da UnP para ministrar meus cursos, agregando conhecimentos técnicos sobre a confeitaria artística para toda turma formanda de gastronomia.

Concurso Melhor Pastel de Feira – 2011

Fui convidada para fazer parte do corpo de jurados, no Concurso do “Melhor Pastel de Feira” organizado pela Prefeitura de São Paulo, onde a etapa final do concurso foi realizada no dia 22/Agosto/2011, na Praça Charles Miller.

Informações: Concurso Melhor Pastel de Feira – Prefeitura de São Paulo

O júri técnico, composto por profissionais e críticos de gastronomia, tiveram a incumbência que provar um pastel de carne de cada um dos 10 finalistas, e tendo como critério de avaliação, a textura, sabor da massa e recheio, entre outros quesitos.

O anúncio dos vencedores e entrega dos prêmios foi feito pelo Prefeito de São Paulo – Gilberto Kassab.

Revista GoWhere Noivas 2011

Mais uma vez um bolo meu sai em uma matéria especial para casamentos, na Revista GoWhere Noiva 2011.

Com temática na cor dourada simbolizando o Ouro, o bolo tem 4 andares em formato sextavado, coberto com pasta americana e pintado na cor dourada, com aplicações de filigramas em glacê real.

A revista já se encontra disponível nas bancas no mês de Maio/2011