Cursos | Agenda

  • 7 setembro

    das 8hs às 13hs

    Curso de Macarons

    5 vagas

    Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!

    Com uma receita exclusiva, desenvolvida por Sandra Dias (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.

    Será abordado todas os temas importantes sobre macarons:

    • Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron
    • Função de todos os ingredientes da receita e como utilizá-los corretamente
    • Passo a passo da execução da receita (todos os “pulos do gato” para nunca dar errado)
    • O que fazer se o tempo estiver muito úmido, ou muito seco
    • Qual melhor tipo de merengue, e como prepará-lo corretamente
    • O que é macaronagem e como executá-la da maneira certa
    • Qual o ponto correto da massa
    • Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente
    • Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho
    • Maneira correta de assar
    • Explanação sobre como adaptar para forno elétrico
    • Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los
    • Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios
    • Como rechear o macaron sem quebrá-lo
    • Como conservar adequadamente o macaron
    • Tempo máximo de durabilidade
    • Cálculos de custo e preço de venda

    Para quem é indicado este curso ?

    É indicado para qualquer pessoa que queira entender qual é o processo de produção do macaron, o porquê de cada etapa, a função dos ingredientes, e assim ser capaz de preparar o macaron, todas as vezes e sem errar !

    Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!

    Qual a vantagem de ser aula presencial?

    Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula.

    Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

    Preciso levar alguma coisa para a aula?

    Não. Está incluso material, certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será tanto em forno à gás, como no elétrico.

    Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos).

    Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra.

    Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando na área à 21 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

    Atenção: Prezando pela saúde de nossos alunos e colaboradores, novas medidas de segurança foram adotadas, e mediante a isso, o comprovante de vacina será obrigatório para participar dos cursos (carteirinha de vacinação com ciclo vacinal da Covid completo – conforme sua fáxia etária). O comprovante pode ser físico ou digital.

    ® Sandra Dias Cake Designer

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    E em breve, você receberá todas as instruções necessárias para efetivar sua inscrição neste curso. Lembre-se de verificar a caixa de spam, caso o email não apareça na sua caixa de entrada.

    R$ 890,00 em até 5x sem juros no cartão de crédito pelo PagSeguro
    Ou à vista com desconto= R$ 780,00 (somente depósito bancário ou Pix)

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