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Aprenda como fazer esta deliciosa iguaria francesa: Macarons!

Com uma receita exclusiva, desenvolvida por Sandra Dias (2008), tanto as medidas equilibradas dos ingredientes, mas principalmente o método de preparo, controlado e feito com precisão do começo ao fim, minimizando a margem de erro, e ainda criada para ser feita em forno convencional (fogão normal à gás), mas podendo também ser adaptada para forno elétrico.

Será abordado todas os temas importantes sobre macarons:

• Abordagem sobre os materiais e instrumentos necessários para o correto preparo do macaron
• Função de todos os ingredientes da receita e como utilizá-los corretamente
• Passo a passo da execução da receita (todos os “pulos do gato” para nunca dar errado)
• O que fazer se o tempo estiver muito úmido, ou muito seco
• Qual melhor tipo de merengue, e como prepará-lo corretamente
• O que é macaronagem e como executá-la da maneira certa
• Qual o ponto correto da massa
• Quais os corantes podem ser usados para tingir o macaron, e como tingir corretamente
• Como pingar a massa para ter macarons do mesmo tamanho
• Maneira correta de assar
• Explanação sobre como adaptar para forno elétrico
• Tipos de recheios que podem ser usados e como prepará-los
• Sugestão de lista de diferentes sabores de recheios
• Como rechear o macaron sem quebrá-lo
• Como conservar adequadamente o macaronO
• Tempo máximo de durabilidade
• Cálculos de custo e preço de venda

Para quem é indicado este curso ?

É indicado para qualquer pessoa que queira entender qual é o processo de produção do macaron, o porquê de cada etapa, a função dos ingredientes, e assim ser capaz de preparar o macaron, todas as vezes e sem errar !

Mesmo um não profissional de confeitaria será capaz de confeccionar com perfeição estes lindos e saborosos Macarons!

Qual a vantagem de ser aula presencial?

Aula prática! Cada aluno prepara a massa, pinga na assadeira e aplica recheio no macaron. Será utilizado diferentes sabores de recheios em aula.

Além disso, o principal é o fato do aluno executar as técnicas sob a orientação e assistência de Sandra Dias pessoalmente, e assim ela é capaz de identificar o erro e a dificuldade específica do aluno ao executar cada uma das técnicas, podendo então ajuda-lo a entender e corrigir o erro – e assim o aprendizado é mais efetivo, pois desta maneira você será capaz de reproduzir com mais facilidade, as técnicas no seu ambiente de trabalho.

Preciso levar alguma coisa para a aula?

Não. Está incluso material, certificado e apostila com receita da massa e de recheios do macaron, e a técnica detalhada. A execução em aula será tanto em forno à gás, como no elétrico.

Os alunos levarão pra casa a produção da aula. (Somente 5 alunos).

Suporte pós-aula: grupo fechado no Instagram, onde você pode postar suas dúvidas, fotos da sua produção, e ter um feedback direto da Sandra, e dos alunos das outras turmas.

Todas as aulas são ministradas pela própria Sandra Dias – atuando na área à 22 anos, e ministrando cursos de formação profissional desde 2006.

 

Para fazer sua inscrição, clique no botão abaixo “Inscreva-se”, e informe no email:

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• Curso escolhido e data

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