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Curso de Flores de Açúcar – Módulo I

Cada aluno fará em aula 100% prática, 7 espécies diferentes de flores:

• Rosa
• Orquídea Cymbidium
• Orquídea Vanda
• Orquídea Phaleanopsis
• Sweet Pea (flor da ervilha doce)
• Alstroemeria
• Jasmin

Cada aluno receberá um kit contendo todos os cortadores e moldes de silicone de cada flor (importados – de mesmo tamanho e textura da flor natural), vai usá-los em aula e os levará pra casa, junto com a sua produção. O restante do material necessário para execução do curso, estará disponível para cada aluno, para sua utilização em aula.

• Preparação da pasta de feijão branco – beanpaste (receita exclusiva)
• Todas as técnicas de modelagem ensinadas, poderão ser aplicadas tanto na beanpaste, como em qualquer outra pasta de açúcar.
• Como conservar a massa (durabilidade de 3 meses)
• Abordagem sobre quais ferramentas e materiais são necessárias para a produção de flores
• Antecedência com que as flores pode ser feitas, e qual a melhor maneira de conservá-las
• Modelagem de cada flor, botão e folhas (abrir massa, colocar no arame, dar movimento e leveza, secagem)
• Pintura correta, utilizando diferentes técnicas e cores da flor natural
• Como montar corretamente cada flor e ramo de folhas
• Como criar arranjo de flores harmoniosos e bonitos
• Como aplicar os arranjos de flores em bolos
• Conservação/durabilidade da flor pronta para uso
• Como calcular o preço de um bolo decorado com flores.

Apostila e certificado inclusos.

Somente 4 alunos. Não é necessário ter experiência.

Todas as aulas são ministradas pela própria Chef Sandra Dias – atuando na área à 19 anos, e ministrando cursos de formação profissional em cake design desde 2006.