Sandra Dias

Cursei a faculdade de Ciências Econômicas, e durante muitos anos atuei como executiva da área administrativa/financeira, embora sempre sentisse um certo fascínio pela culinária.

A decisão de finalmente colocar a mão na massa, veio da necessidade de fazer um lindo bolo para a comemoração dos 80 anos da minha avó materna. E foi só neste momento que eu descobri a existência da pasta americana, e as maravilhas que poderiam ser feitas com ela. A troca de profissões aconteceu naturalmente, mas só foi realmente possível porque contei com o total apoio da minha família.

Sempre fui auto-didata, e entrei no mundo da alta confeitaria sozinha, fiz testes, experimentei várias receitas, fiz adaptações e criei muitas outras. Dentre as receitas utilizadas no preparo dos meus bolos (recheios, macarons, cupcakes e etc) oferecidos aos meus clientes, todas foram desenvolvidas por mim mesma, pois sempre achei que os lindos bolos artísticos e com acabamento impecável, podem ser sim deliciosos também. Portanto, posso dizer com 100% de certeza, de que trata-se de puro "mito" dizer que bolo de pasta americana tem de ser duro e seco. Ele pode sim, ser macio, fofinho, úmido e bem recheado! Do jeito que brasileito gosta !!!

Portanto, desde 2001 tenho transformado os sonhos dos meus clientes em realidades de açúcar! E ver a expressão de felicidade estampada no rosto de cada um deles, quando eles recebem o seu tão sonhado bolo, é uma satisfação única!

Mas, em 2006 encontrei mais uma grande vocação: ensinar! Em todos estes anos, desenvolvi técnicas de trabalho e didáticas de ensino, que possibilitam que uma pessoa absolutamente leiga na arte da confeitaria, possa confeccionar estes lindos e deliciosos bolos, de maneira muito prática e eficiente, mas também sem ter de fazer grandes investimentos em equipamentos industriais, trabalhando somente com os aparelhos e utensílios domésticos.

Compartilho com todos os meus alunos, todas as técnicas e conhecimentos adquiridos ao longo dos anos, e também todas as receitas de minha criação, e portanto exclusivas! Sinto um orgulho imenso e profundo quando vejo estes mesmos alunos, transformando-se em profissionais felizes e realizados, nesta linda arte de confeccionar sonhos em açúcar.

No topo da página de Cursos, você poderá acessar um link onde encontrará fotos de alguns dos muitos cursos que já ministrei, assim como o site/blog de profissionais que hoje atuam na confeitaria artística, e que se formaram comigo. Na página de Mídia, estão os programas de TV em que tive o prazer de participar, as revistas que publicaram trabalhos meus, e alguns clientes especiais que tive a satisfação em atender. E em Links, você encontrará websites de parceiros, fornecedores, e lojas de produtos para confeitaria.

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"Eu não sou um estabelecimento comercial, nem tampouco uma instituição educacional, somente uma pessoa que ama o que faz, e ensina com paixão tudo o que sabe."
Sandra Dias
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