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Receita: Melhor Brownie da Vida - todos os segredos de uma receita perfeita

Quem não resiste à um Brownie cremoso e úmido por dentro, casquinha crocante por fora e um sabor super ultra denso de chocolate ???

Então, aqui você aprenderá a melhor receita da sua vida, e você nunca mais vai querer fazer outra receita!




Vamos à receita:


Ingredientes:

- 230gr de chocolate meio amargo picado ou em gotas (entre 60% e 80%)

- 110gr de cacau em pó (40gr + 70gr)

- 01 colher sopa de café em pó solúvel

- 230gr de manteiga derretida

- 01 colher sopa de óleo de côco ou canola

- 380gr de açúcar

- 130gr dec açúcar mascavo

- 01 col sopa extrato de baunilha (01 col chá de essência)

- 06 ovos

- 01 col chá de sal

- 130gr de farinha de trigo


Modo de Preparo


Pre-aqueça o forno à 180 graus.

- Em uma vasilha, coloque o chocolate picado (ou em gotas), adicione 40gr de cacao em pó, o café solúvel e o óleo de côco, e despeje sobre esta mistura, a manteiga bem quente (derretida no microondas em numa panela). Mexa bem até todo o chocolate ser derretido, e a mistura ficar homogênea. Reserve.


- Na tigela da batedeira adicione: açúcar branco e o mascavo, o extrato de baunilha, mexa ligeiramente, e com a batedeira ligada adicione os ovos um a um. Depois de todos os ovos incorporarem os açúcares, bata por pelo menos 10 minutos, até que a mistura fique fofa e aerada.


- Despeje lentamente o ganache, que já está ligeiramente morno / frio, no creme de ovos e bata até incorporar.


- Retire a tigela da batedeira, e peneire sobre o creme, a farinha com o restante do cacao em pó (70gr).


- Com o auxílio de uma espátula, misture delicadamente a farinha e o cacao até incorporar na massa, e ficar um creme homogêneo.


- Despeja a massa numa assadeira retangular de aproximadamente 30x20cm, forrada com papel manteifa, e não use medida menor se a assadeira for de borda baixa.


- Coloque no forno já pré-aquecido à 180 graus por um total de 30-40 minutos.


- Quando passar 20 minutos que o brownie estiver no forno, retire-o, e bata a assadeira na sua bancada / mesa pelo menos umas 2 vezes seguidas. A massa vai mu rcahr ligeiramente (é o que queremos!), e volte a assadeira para o forno.


- Faça o teste do palito à partir dos 30 minutos. Ele deve sair com um pouco de massa - se sair totalmente seco, você cozinhou demais o brownie, e ele perderá a umidade e cremosidade!!! Não deixe tempo demais, nem em forno muito mais alto do que o indicado.


- Aguarde entre 01 ou 02 horas para desenformar, ou até que esteja frio.



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