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Minha Receita de Bolo de Chocolate

O bolo de chocolate é provavelmente o sabor de bolo que as pessoas mais pedem para as festas, desde as festas infantis, até aniversário de adultos chocólatras, não é?

Mas, um bom bolo de chocolate, depende de vários fatores: desde a qualidade dos ingredientes, até a correta execução da receita.

Algo que acontece com frequência, é as pessoas trocarem os ingredientes da receita, como por exemplo do cacau em pó, para o chocolate em pó, ou ainda pior, a substituição do cacau para o achocolatado! É um erro, que sacrifica a qualidade de um bolo.

Então, eu fiz um vídeo rápido, explicando as diferenças entre estes 3 produtos (cacau x chocolate em pó x achocolatado), que depois que você assistir o vídeo, nunca mais terá problemas com bolos de chocolate que ficaram secos, doces demais e ainda com sabor amargo do bicarbonato de sódio!

Assista:





Este é o meu bolo de chocolate, que você vai aprender à fazer logo abaixo. A cobertura e recheio que eu usei para fazer este bolo, foi tudo com a minha receita de buttercream de merengue suiço.

Quando eu fiz o vídeo ensinando a receita do bolo de chocolate, eu queria de alguma forma mostrar como o bolo é fofinho, úmido e de cor realmente escura (se você ver o vídeo sobre o cacau em pó, vai entender), e o buttercream em sua cor natural, era a escolha certa, porque ele dá o contraste perfeito de cor clara junto ao escuro do bolo de chocolate.

A minha receita de buttercream também está disponível: [SAIBA MAIS]





Vamos aos ingredientes do Bolo de Chocolate:


Ingredientes:

- 340gr de manteiga

- 340ml de café forte coado

- 90gr de CACAU em pó

- 180gr de chocolate meio amargo (entre 60 e 80%)

- 450gr de açúcar demerara

- 06 ovos inteiros

- 03 gemas de ovo

- 01 col sopa extrato de baunilha (ou 01 col chá de essência)

- 260gr de farinha de trigo

- 01 colher sopa de fermento em pó


Modo de Preparo:




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